jueves, 7 de septiembre de 2017

Pulpo a la gallega

Receta riquísima y fácil de hacer, me encanta. La verdad que el pulpo a la gallega no lo conocía hasta hace unos años, siempre lo había comido en salpicón (con trocitos de pimiento rojo, verde y cebolla), pero esta manera me gusta también, muy buena y fresquita para los días de calor, es genial.

PulpoGallega00


Ingredientes:
- 1 pulpo de 1,200 kg. aprox.
- 2-3 papas
- Pimentón dulce o Pimentón de la Vera
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Pelamos las papas y las guisamos en un caldero con agua y sal. Cuando las papas estén guisadas le quitamos el agua y reservar.

Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje.

Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.

Una vez pasado este tiempo, se trocea el pulpo y se pone en un plato de madera. Se espolvorea con pimentón, se riega con el aceite y se le pone la sal gruesa al final. Y listo.


4 comentarios:

  1. ¡HOla Vanessa! Me alegro de tu vuelta y si hace tiempo que lo hiciste no lo sabía.

    Qué buen plato de pulpo!! La verdad sí que apetecen platos así. Tiene una pinta la mar de apetitosa.

    Saludos,

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  2. Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

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  3. Disculpa....cuando se que el pulpo esta cocido?? muchas gracias

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  4. Hola,
    cuando dices que lo cueces 35 minutos, ¿te refieres a una cazuela normal, no? ¿o es en olla express?

    ¿Y ese tiempo se calcula por qué peso del pulpo, 1 kilo, 2 kilos,...?

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