En Canarias, el bizcocho de yogur de limón, no es simplemente una receta más, ha sido probablemente la merienda de muchas tardes en Canarias y suele ser el primer bizcocho que aprendemos a hacer. Aquí lo llamamos bizcochón o queque, y cuando se hornea en un molde redondo de mínimo 28 cm Ø, al quedar tan alto, tan esponjoso y tan contundente, se le suele llamar "bizcochón rueda de camión", una denominación muy típica canaria por su tamaño.
Esta receta ya la publiqué hace años, en los primeros tiempos del blog, la novedad de esta actualización es que he doblado las cantidades para conseguir ese bizcochón generoso que llena la casa de aroma a limón y aguanta varios días tierno. La medida es la de siempre, el vasito de yogur de 125 gr. que utilizamos entre sus ingredientes (no tenemos que pesar nada), que lo hace más fácil de hacer.
Esta receta ya la publiqué hace años, en los primeros tiempos del blog, la novedad de esta actualización es que he doblado las cantidades para conseguir ese bizcochón generoso que llena la casa de aroma a limón y aguanta varios días tierno. La medida es la de siempre, el vasito de yogur de 125 gr. que utilizamos entre sus ingredientes (no tenemos que pesar nada), que lo hace más fácil de hacer.
