martes, 15 de enero de 2019

Bizcocho de nata

Hola a todos, poco a poco volviendo a la rutina, ¿verdad? jeje...

Este bizcocho lo tenía pendiente desde hace mucho, me decidí a hacerlo y la verdad que es fantástico y ¡buenísiiiimo! lo recomiendo y no dejéis pasar mucho tiempo sin prepararlo como me ha pasado a mi jeje.


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sábado, 29 de diciembre de 2018

Tarta tres chocolates (paso a paso), preparación con Thermomix-31

Por fin le hago fotos a la tarta tres chocolates para publicarla en el blog, la he hecho varias veces y siempre le gusta a todo el mundo. He puesto como hacerla de manera tradicional y con la Th-31, parece que es un proceso largo y laborioso, pero ya veréis cuando la hagáis que es muy sencillo, se le coge el truco rápidamente. Yo le he puesto un toque personal para que quede más buena, y es que, a las galletas trituradas le pongo una cucharita de canela y mezclo.

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Hay varias cosas que me parece interesante comentar, aunque también las explico en la receta, son importantes para que esta tarta sea un éxito...

1.- No todas las capas de chocolate llevan azúcar, por ejemplo el chocolate blanco no lleva azúcar pues este chocolate ya es muy dulce, y quedaría la tarta muy empalagosa, en cambio la capa de chocolate con leche lleva 50 gr. de azúcar y la de chocolate negro lleva 75 gr. de azúcar, un poco más. He leído que hay gente que se le ha olvidado echarle el azúcar, y la tarta también ha quedado muy buena, esto ya depende de los gustos.
2.- Antes de volcar una de las capas de chocolate sobre otra, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas entre sí. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor.
3.- Para volcar una de las capas sobre otra nos ayudaremos con un cucharón de sopa puesto al revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates.
4.- Esta tarta se puede congelar, y de esta manera se desmolda perfectamente como un bloque.
5.- Y por último, queda muy rica, si a las galletas trituradas se le pone una cucharita de canela, le da un toque especial.
6.- ¡Nuevo! El chocolate que es verdaderamente delicioso para hacer la capa de chocolate negro es el que sea 72% cacao, yo antes lo hacia con el chocolate fondant, hasta que un día probé una tarta que hizo una chica con este chocolate, y me pareció la más buena que había probado.
7.- ¡Nuevo! Para que la tarta quede más buena aún, haced la base de galletas con las galletas Digestive Soja-Naranja, la combinación del chocolate con la naranja no dejará indiferente a nadie.

jueves, 27 de diciembre de 2018

Tarta de queso mascarpone con frambuesa

Llevaba tiempo que le había echado el ojo a esta tarta de queso mascarpone, y que mejor fecha para prepararla que estas fiestas y compartirla con la familia. Si os gustan las tartas de queso os ánimo a prepararla ;) que aún quedan días especiales para compartir con nuestros seres más queridos.

Leí una vez, que para que una tarta de queso estuviera más rica, lo perfecto era no hacerla totalmente con el horno encendido, sino que la hiciéramos durante unos 45-50 min., transcurrido este tiempo pinchamos con un cuchillo la tarta, no saldrá el cuchillo limpio porque necesitará un poco más de tiempo en el horno, pero ahora lo apagaríamos y dejamos que se termine de hacer con el calor residual que queda dentro del horno. Yo esta vez lo he hecho así, y me parece que ha sido un acierto esta técnica porque ha quedado muy buena esta tarta de queso Mascarpone.

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