Esta receta de tortellini de jamón serrano con salsa de tomate y albahaca es de esas que siempre apetece tener a mano. Es perfecta para el día a día, cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar pero queremos comer algo rico, sencillo y reconfortante.

Muchas veces llegamos a casa sin nada preparado y con pocas ganas de complicarnos, y este plato es una solución rápida y sin esfuerzo. Se hace en muy poco tiempo, no tiene ninguna dificultad y los ingredientes son fáciles de encontrar, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier momento de la semana.

En resumen, es una receta práctica, sabrosa y muy resultona, perfecta para resolver una comida sin pasar horas en la cocina.

Por fin, he hecho la famosa tarta de manzana de la Thermomix-31 (que es el modelo de máquina que tengo yo). Esta tarta me parece muy original, con los trozos de manzanas asadas en la parte superior.

A medida que iba haciendo la receta, hice unas modificaciones, por ejemplo, en mi caso, al ser un molde del 26 cm. Ø, solo me hicieron falta tres manzanas verdes, porque estas habían que cortarlas en cuartos, y ya tenía doce trozos para cubrir la parte superior, y fue suficiente. Otra modificación que tuve que hacer, es que no tenía mantequilla, y utilicé aceite de girasol.

Al final, cuando terminó de hacerse la tarta de manzana y esta se enfrió, pincelé las manzanas con un poco de mermelada de albaricoque, y al resto de la tarta la espolvoreé con azúcar glas.

En la publicación anterior del blog, publiqué la receta de las arvejas compuestas, una receta de toda la vida en Canarias. Os había comentado, que en cada casa se prepara de una manera u otra, aunque siempre hay una receta que es más tradicional.

En casa, nunca se prepararon las arvejas compuestas con jamoncitos de pollo, pero un día me lo comentaron y decidí probarlas, y la verdad que es una variedad de la receta muy rica, me gustó mucho.

He preparado un paso a paso, para que os sea más fácil preparar este plato. ¡Ah!, y antes de que me olvide, se suele servir el plato con un huevo guisado picado por encima.

Me encantan las recetas tradicionales, las de toda la vida, son mis favoritas. Por ese motivo y algún otro, hice el blog, para no olvidar las recetas de siempre. Y esta es una de esas recetas que no he querido dejar de publicar y que hace tiempo tenía en mente.

Las arvejas compuestas es una receta de toda la vida en Tenerife, en cada casa se preparará de una manera u otra, pero, investigando, quizás esta sea la forma más tradicional. Además, este plato es típico comerlo con una huevo guisado picado por encima.

También me han comentado otra forma de preparar esta receta, y es añadiéndole jamoncitos de pollo, la he hecho varias veces en casa, y están muy ricas también, así que será la siguiente receta que publique, y con un paso a paso, para que os sea más fácil hacerla en casa.

Sabéis esos momentos, en los que llegáis a casa de una amiga, y te dice "mira Vane, estoy haciendo compota de manzana", luego la pruebas y te encanta. Pues, ese fue el momento en que descubrí esta receta, aunque yo le hice algunas modificaciones de azúcar y le añadí un poquito de canela.

Os cuento, una de las modificaciones que hice, mi amiga es bastante generosa con el azúcar y yo le pongo menos que ella. Además, me gusta añadirle un poco de canela, cuando cocino con manzanas. Y también, modifiqué la forma de preparación, pues ella lo hace con un tupper especial de Tupperware para el microondas y yo adapté la receta para Thermomix-31.

Esta receta la hago mucho sobre todo de aprovechamiento, cuando me regalan manzanas o simplemente tengo algunas en la nevera, a las que no les doy salida. Pues aprovecho, y compota de manzana que es una delicia, tanto para comer sola, como para acompañar o incluso rellenar.

Con las cantidades que os indico en la receta, salen 6 tarritos/vasitos de 13 cl.

¡Nuevo! Para una cantidad de 1,3 kg. de manzanas (sin cáscara y sin pepitas), podemos añadirle 165 gr. de azúcar, y dejaremos un total de 23 minutos a 100°C y 13 minutos al varoma.

La de tiempo de que no actualizaba el blog jeje, y cuantas ganas tenía de ponerme manos a la obra otra vez. Tengo algunas recetas que se me quedaron en el tintero y que no publiqué en su día, y me dio pena no hacerlo, porque son recetas fáciles del día a día que siempre solucionan una comida.

Por ejemplo, esta receta de pasta fresca tortellini la hice muchas veces cuando estaba preparándome las oposiciones, que casi no tenía tiempo para cocinar, porque cuando salía de trabajar estaba todo el tiempo estudiando, y me salvó muchos días de tener la comida hecha en poco tiempo. Por lo tanto, si estamos pasando una temporada en la que casi no podemos cocinar, y cuando llegamos a casa no tenemos nada preparado de comer, podemos hacer un plato de comida, sin nada de dificultad.

En resumen, este plato de pasta fresca (no tiene que ser tortellini) lo tiene todo, es fácil, rápido y los ingredientes son sencillos de conseguir, además podemos hacerlo con cualquier pasta fresca (ravioli, farfalle, etc.).