lunes, 15 de octubre de 2018

Berenjenas a la parmesana

Las berenjenas a la parmesana es una receta típica de la cocina italiana. El origen de la receta es de Sicilia aunque es un plato que se prepara mucho en distintas zonas del sur de Italia. Una de las cosas que más me ha llamado la atención de esta receta es que parece que su nombre se debe al tipo de queso, pero en verdad es que el nombre "parmesana" es debido al término siciliano "parmiciana" que es un tipo de disposición de barras de madera en capas utilizado en la construcción de persianas y que alude a las forma en que se montan las berenjenas, la verdad que es un dato curioso, nunca nos acostaremos sin saber nada nuevo, jeje.

Otra cosa típica que he leído de esta receta, es que las rodajas de berenjenas se pasan por huevo y harina y se fríen en aceite de oliva, pero yo he optado por una versión un poco más sana, yo las rodajas de berenjenas las he hecho a la plancha con un poquito de aceite de oliva en la sartén.

La verdad, es que me ha encantado aprender esta receta, porque es muy sencilla, sana y exquisita, y si tenéis la salsa de tomate hecha con antelación será más fácil de preparar todavía. Además esta receta es perfecta porque en octubre empieza la temporada de berenjenas y podemos aprovechar para preparar este plato tan delicioso.

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jueves, 11 de octubre de 2018

Bizcocho de vino tinto

Este bizcocho es uno de mis super-favorito, tiene un saborrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr muy especial, y es que la canela le da un toque mágico a "Navidad" :), así que podéis aprovechar para prepararlo en fiestas navideñas.

Por lo del vino no os preocupéis, el alcohol se evapora en el horno, no se nota el vino y los niños lo pueden comer también.

Y otra cosa genial que tiene este bizcocho es que lleva ¡¡¡chocolate!!!, a los chocolateros como yo os encantará también. Yo utilicé un chocolate a la taza que se hace aquí en Tenerife, he utilizado varios para probar esta receta. Podéis utilizar el chocolate que más os guste, no tiene que ser uno específico.

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lunes, 8 de octubre de 2018

Coca de calabaza y nueces

Me encantan los bizcochos de calabaza, y estando en temporada de esta verdura no podía dejar de preparar una coca (bizcocho cuadrado o rectangular), y es que esta coca de calabaza y nueces es todo un acierto. Aunque la para mi la historia del bizcocho de calabaza no ha sido siempre así, os cuento...

La verdad que cada día me sorprende más los ingredientes que utilizamos en la cocina, y como podemos darle un uso totalmente distinto en un plato y en otro, por ejemplo como en este caso, la calabaza, hace años yo solo la utilizaba en el potaje. Cuando un día fui a una panadería y vi un bizcocho de calabaza me quedé extrañada y pensé que ese bizcocho tenía que ser malísimo, que se lo comería la gente que quiere comer cosas muy sanas. Luego comenté en el trabajo que había visto ese bizcocho y mi jefa me dijo que era un bizcocho muy bueno, que seguro que me gustaría, y me quedé pensando lo que me dijo.

Pues un día me decidí a hacerlo, por probar una vez no me iba a pasar nada, y así ya tenía la experiencia y podía opinar. Y, visto lo visto, después de hacerlo, y probarlo, puedo decir que es un bizcocho altamente recomendable, ¡riquisímooo! y después de todo esto, creo que aunque un plato nos parezca raro o alguno de sus ingredientes, deberíamos de probarlo aunque sea una vez, seguro que en más de una ocasión quedaremos encantados sorprendentemente y en otras no tanto... pero quién no se arriesga, no gana :) jeje.

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