¡Vivan las tradiciones! Hacer rosquetes en Navidad...
Llevaba años aplazando hacer esta receta, y no os exagero cuando os digo años... y es que el mes de diciembre es muy complicado cuando trabajas y estudias. Pero este año se han alineado los planetas jeje y los he podido hacer.
Desde hace años, vengo oyendo como la gente comentaba que en Navidades se reunían para hacer los típicos rosquetes de Navidad, en mi casa no existía esa tradición y yo tampoco sabía hacerlos. Un día, mi amiga Mari me comentó que ella también tenía la tradición de hacerlos y le dije que un año podíamos quedar una tarde y prepararlos juntas. Y esta Navidad de 2019 he podido quedar con ella y me ha enseñado a hacer esta maravillosa receta. Pasamos una tarde muy entretenida las dos haciendo rosquetes y charlando de muchas cosas. Y como nos ha gustado tanto, hemos quedado para hacerlos como tradición todos los años en Navidades.
Yo solo he hecho una pequeña modificación, como me gustan mucho los sabores intensos, he añadido la ralladura de naranja para que tuvieran más sabor a naranja. Con respecto a las cantidades, os pueden salir entre 80-90 rosquetes todo dependiendo del tamaño del que los hagáis.
Ingredientes:
- 1 kg. de harina de trigo
- 1 kg. de azúcar
- 3 huevos M
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 1 litro de aceite de girasol
- 1 cucharada colmada de canela molida
- 1 cucharita de sal gruesa
- 1 vaso de jugo natural de naranja
- Ralladura de las naranjas
- Ralladura de 3-4 limones aprox.
* La medida del vaso es 250 ml. aprox.
Preparación:
Rallamos las naranjas que utilicemos para hacer el jugo de naranja, reservar la ralladura. Con la ayuda de un exprimidor, hacemos el jugo de naranja, necesitaremos unos 250 ml. aprox, para el vaso que usemos.
En el bol de la batidora añadimos: 1 vaso de jugo de naranja, 1 vaso de aceite de aceite de girasol, 1 vaso de azúcar (el resto del paquete de azúcar lo necesitaremos, por lo que lo reservamos), los huevos, la levadura, la sal y la canela. Se baten bien todos los ingredientes durante unos minutos.
A continuación, cambiamos el utensilio de batir por el utensilio de amasar. Agregamos la mitad de harina y la ralladura de naranja, amasamos durante unos minutos hasta que se mezclen todos los ingredientes. Luego añadimos el resto de la harina, ahora la masa se volverá más consistente, seguramente la masa no estará preparada aún, esta debe de no pegarse a los dedos. Las veces que he hecho esta receta, he añadido 3 cucharadas soperas más de harina. Luego saco la masa del bol, espolvoreo un poco de harina encima una superficie limpia en la cocina, y amaso un poco la masa con las manos, hasta que no se despegue de las manos, si es necesario añadimos un poco más de harina. Hacemos una bola con la masa. Dejamos reposar la masa unos 10-15 min. dentro del bol.
El azúcar que nos quedó del paquete lo añadimos a un caldero con unos 550 - 600 ml. aprox. de agua. Ponemos el caldero a fuego medio para hacer un almíbar ligeramente denso. Sabremos que el almíbar está hecho, cuando cogamos un poco con una cuchara, nos pongamos un poco entre dos dedos, y si al separar los dedos se forma un hilo, es que ya estará listo el almíbar. Esta técnica de saber si el almíbar está listo se llama "a punto de hilo".
Cogemos una bandeja de horno (por ejemplo) y extendemos una hoja de papel vegetal por toda la superficie. Cuando tengamos la masa preparada cogemos una pequeña porción, hacemos una bola y luego metemos los dedos por el centro y hacemos un círculo. Iremos añadiendo los círculos de masa a la bandeja que hemos preparado.
Cuando tengamos todos los círculos de la masa listos para freír, preparamos la sartén para freírlos. En una sartén añadimos aceite de girasol y vamos friendo los rosquetes, primero por una lado hasta que estén dorados luego les daremos la vuelta hasta que estén dorados por el otro lado también, cuando estén bien fritos, los vamos sacando a otra bandeja que tenga en la superficie papel absorbente.
Cuando hayamos frito todos los rosquetes, en un bol añadimos medio cucharón de almíbar y un poco de ralladura de limón. A continuación vamos bañando los rosquetes en el almíbar de dos en dos o de tres en tres por ejemplo. Se le van dando vueltas ligeramente con una espátula de goma para que cojan bien el almíbar. Y por último, los ponemos a secar en otra bandeja.
Llevaba años aplazando hacer esta receta, y no os exagero cuando os digo años... y es que el mes de diciembre es muy complicado cuando trabajas y estudias. Pero este año se han alineado los planetas jeje y los he podido hacer.
Desde hace años, vengo oyendo como la gente comentaba que en Navidades se reunían para hacer los típicos rosquetes de Navidad, en mi casa no existía esa tradición y yo tampoco sabía hacerlos. Un día, mi amiga Mari me comentó que ella también tenía la tradición de hacerlos y le dije que un año podíamos quedar una tarde y prepararlos juntas. Y esta Navidad de 2019 he podido quedar con ella y me ha enseñado a hacer esta maravillosa receta. Pasamos una tarde muy entretenida las dos haciendo rosquetes y charlando de muchas cosas. Y como nos ha gustado tanto, hemos quedado para hacerlos como tradición todos los años en Navidades.
Yo solo he hecho una pequeña modificación, como me gustan mucho los sabores intensos, he añadido la ralladura de naranja para que tuvieran más sabor a naranja. Con respecto a las cantidades, os pueden salir entre 80-90 rosquetes todo dependiendo del tamaño del que los hagáis.
Ingredientes:
- 1 kg. de harina de trigo
- 1 kg. de azúcar
- 3 huevos M
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 1 litro de aceite de girasol
- 1 cucharada colmada de canela molida
- 1 cucharita de sal gruesa
- 1 vaso de jugo natural de naranja
- Ralladura de las naranjas
- Ralladura de 3-4 limones aprox.
* La medida del vaso es 250 ml. aprox.
Preparación:
Rallamos las naranjas que utilicemos para hacer el jugo de naranja, reservar la ralladura. Con la ayuda de un exprimidor, hacemos el jugo de naranja, necesitaremos unos 250 ml. aprox, para el vaso que usemos.
En el bol de la batidora añadimos: 1 vaso de jugo de naranja, 1 vaso de aceite de aceite de girasol, 1 vaso de azúcar (el resto del paquete de azúcar lo necesitaremos, por lo que lo reservamos), los huevos, la levadura, la sal y la canela. Se baten bien todos los ingredientes durante unos minutos.
A continuación, cambiamos el utensilio de batir por el utensilio de amasar. Agregamos la mitad de harina y la ralladura de naranja, amasamos durante unos minutos hasta que se mezclen todos los ingredientes. Luego añadimos el resto de la harina, ahora la masa se volverá más consistente, seguramente la masa no estará preparada aún, esta debe de no pegarse a los dedos. Las veces que he hecho esta receta, he añadido 3 cucharadas soperas más de harina. Luego saco la masa del bol, espolvoreo un poco de harina encima una superficie limpia en la cocina, y amaso un poco la masa con las manos, hasta que no se despegue de las manos, si es necesario añadimos un poco más de harina. Hacemos una bola con la masa. Dejamos reposar la masa unos 10-15 min. dentro del bol.
El azúcar que nos quedó del paquete lo añadimos a un caldero con unos 550 - 600 ml. aprox. de agua. Ponemos el caldero a fuego medio para hacer un almíbar ligeramente denso. Sabremos que el almíbar está hecho, cuando cogamos un poco con una cuchara, nos pongamos un poco entre dos dedos, y si al separar los dedos se forma un hilo, es que ya estará listo el almíbar. Esta técnica de saber si el almíbar está listo se llama "a punto de hilo".
Cogemos una bandeja de horno (por ejemplo) y extendemos una hoja de papel vegetal por toda la superficie. Cuando tengamos la masa preparada cogemos una pequeña porción, hacemos una bola y luego metemos los dedos por el centro y hacemos un círculo. Iremos añadiendo los círculos de masa a la bandeja que hemos preparado.
Cuando tengamos todos los círculos de la masa listos para freír, preparamos la sartén para freírlos. En una sartén añadimos aceite de girasol y vamos friendo los rosquetes, primero por una lado hasta que estén dorados luego les daremos la vuelta hasta que estén dorados por el otro lado también, cuando estén bien fritos, los vamos sacando a otra bandeja que tenga en la superficie papel absorbente.
Cuando hayamos frito todos los rosquetes, en un bol añadimos medio cucharón de almíbar y un poco de ralladura de limón. A continuación vamos bañando los rosquetes en el almíbar de dos en dos o de tres en tres por ejemplo. Se le van dando vueltas ligeramente con una espátula de goma para que cojan bien el almíbar. Y por último, los ponemos a secar en otra bandeja.
Listos para comer ❤❤...
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