Llevaba tiempo intrigada con esta crema de limón, más famosamente conocida como Lemon Curd. El Lemon Curd es una deliciosa y típica crema inglesa, tiene un sabor intenso a limón y es muy fresquita.
Los ingleses la utilizan mucho por ejemplo para postres, para untar sobre galletas, para relleno de tarta, o comerla a cucharadas, según os guste, a mi se me ocurre rellenar un hojaldre jejeje. Os pongo la receta de manera tradicional y con Thermomix, os será muy fácil hacerla, yo lo he hecho con la Thermomix, que ya que tengo la maquinita hay que amortizarla jejeje.

Ingredientes:
- 430 gr. de azúcar
- 200 gr. de mantequilla (no margarina)
- La ralladura de 2 limones
- 300 ml. de zumo de limón
- 6 huevos
Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vel. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vel. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2
Abrimos la Thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más, si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas cuando enfría gana en espesor.
Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.
Elaboración Tradicional:
Trituramos el azúcar con la batidora, añadimos la ralladura y trituramos, lo echamos en cuenco y unimos el zumo, la mantequilla, colocar el recipiente al baño maría sobre fuego muy suave. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Aparte, batir los huevos solo hasta homogeneizar yemas y claras. Verter a través de un colador sobre el preparado anterior, mantener a fuego flojo revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese

Los ingleses la utilizan mucho por ejemplo para postres, para untar sobre galletas, para relleno de tarta, o comerla a cucharadas, según os guste, a mi se me ocurre rellenar un hojaldre jejeje. Os pongo la receta de manera tradicional y con Thermomix, os será muy fácil hacerla, yo lo he hecho con la Thermomix, que ya que tengo la maquinita hay que amortizarla jejeje.

Ingredientes:
- 430 gr. de azúcar
- 200 gr. de mantequilla (no margarina)
- La ralladura de 2 limones
- 300 ml. de zumo de limón
- 6 huevos
Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vel. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vel. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2
Abrimos la Thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más, si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas cuando enfría gana en espesor.
Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.
Elaboración Tradicional:
Trituramos el azúcar con la batidora, añadimos la ralladura y trituramos, lo echamos en cuenco y unimos el zumo, la mantequilla, colocar el recipiente al baño maría sobre fuego muy suave. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Aparte, batir los huevos solo hasta homogeneizar yemas y claras. Verter a través de un colador sobre el preparado anterior, mantener a fuego flojo revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese


27 comments
Hola Vanesa! Yo preparé esta deliciosa crema de limón hace unas semanas y me encanta como queda. Además la podemos utilizar en tantas cosas que es una maravilla contar siempre con un frasco en la nevera...
ResponderEliminarUn beso,
Sí, es verdad que se ve mucho por los diferentes blogs ... yo nunca lo probé! pero impresa queda tu receta para probarla! Que fotos tan bonitas! Besos, Montse
ResponderEliminarHola Vanesa, hace un mucho que tengo esta receta en mi carpeta de pendientes, a ver si me animo a hacerla. Se ve una cremita deliciosa.
ResponderEliminarBesitos.
Tiene una pinta estupenda, me la apunto.
ResponderEliminarGracias
por cierto, sabes algo en relación a su conservación, tiempo y lugar....?
ResponderEliminarGracias
Hola Paula, mira lo pongo en la receta, pero te lo indico por aqui también... "Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes"... yo lo hice así, y el segundo tarro estaba perfecto al mes.
ResponderEliminarbesos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Pues aún no le he hecho...de ete verano no pasa. Bss
ResponderEliminartiene muy buena pinta esa crema y las fotos te han quedado muy artisticas,enhorabuena por tu blog me encanta las cosas que tiene,un saludo cariñoso
ResponderEliminarNo me animo a preparala,me parece mucho limon y si es muy fuerte el sabor no me va ha gustar....queda suave o fuerte?
ResponderEliminarBesos.
Hola Mesilda, pues sinceramente... yo pensé que tenía un suave toque a limón, pero si es fuerte de sabor, yo creo que le podrías poner un poco menos quizás, pero claro, tampoco te puedo decir si te va a quedar bien bien con menos cantidad, yo no suelo cambiar las recetas... pero mira, ahora acordandome, mari, del blog, Recetario de Mari, hizo una que´quedaba un suave toque a limón, te dejo el enlace de la receta... http://www.recetariodemari.com/2009/04/crema-de-limon-o-lemon-curd.html
ResponderEliminarespero que te sirva lo que te he puesto guapa...
besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hummmm, buenísima. El año pasado compré un bote en Escocia para probarla y no me duró nada. Seguro que casera está mucho mejor. También la tengo en mi lista de "recetas pendientes"
ResponderEliminarGracias por la informacion,pasare a ver la receta de Mari.....o le pondre un limon menos ya veremos como queda.
ResponderEliminarBesos.
Hola Vanesa se ve exquisita esta crema de limón y claro está que si tienes la th mucho más facil será su elaboración quizá me anime mañana mismo en hacerla porque tiene un aspecto muy apetecible.Saludos
ResponderEliminarHola Vanesa, esta crema de limón viene muy bien para acompañar cualquier postre y refrescante, te ha quedado cremosita.
ResponderEliminarGracias por tu visita, te diré que los barquillos los compro en Mercadona, en la caja por fuera pone "Neulas", pero pueden ser cualquier otros.
Un besote.
Vanesa, en donde están las neveras con los helados, suele haber en la parte alta unos estantes, pues ahí. También encontrarás cucuruchos de galleta de barquillo para ponerle una bola de helado, barquillos cuadrados para cortes de helados, etc.
ResponderEliminarPor lo menos al Mercadona que yo suelo ir aqui en Las Palmas lo tienen, espero que tú también lo encuentres.
Un beso.
Muchas gracias Irmina... jejeje que peligro esa información jejeje ya te contaré, muchas gracias por ser tan atenta, te lo agradezco mucho.
ResponderEliminarbesos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Vanesa, ha sido un placer. por si tienes cualquier otra pregunta, no dudes en contactar conmigo en esta dirección-.
ResponderEliminarirmina88(arroba)gmailpuntocom
Un besote y espero verte publicadas las timanfayas.
MMM.. :b pero que Blog mas dulcee que delicia lastima que no se hacer ni huevos revueltos xD
ResponderEliminarSaludos
Hola Vanesa
ResponderEliminargracias por esta receta, se ve super deliciosa.......!!!!!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri
¡Cómo lucen tus fotos Vanessa! La verdad que esta crema aparte de estar buenísima para cualquier tipo de relleno o acompañamiento se hace en un momentito, aparte de las variaciones que permite con otras frutas.
ResponderEliminarBesos,
Me encantan el limón, y que buena pinta tiene la crema!!!!!. UN saludo.
ResponderEliminarhttp://cheffrustrado.blogspot.com/
mmmm que rico!! que receta más ideal, y ese sabor a limón en dulce.. delicioso!! Felicidades!! ;o) beso.
ResponderEliminarLo acabo de hacer, está super delicioso además que se hace en un plis plas. Gracias por compartirlo
ResponderEliminarSaludos
hola vanesa, me encanta tus recetas y son muy faciles de hacer. pero quisiera saber que es un thermomix y donde lo podria consegui ya que soy de venezuela. besos y muchos saludos.
ResponderEliminarhola vanesa, muy buenas y practicas tus recetas me encantan. pero quisiera saber que es un thermomix y donde lo puedo consegui ya que soy de venezuela. gracias
ResponderEliminarHola Dayana!
ResponderEliminarPues mira, la Thermomix es un robot de cocina, que ayuda mucho en la cocina, la página para obtener más información es:
http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/
besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Gracias por la receta y que lindas fotos. una duda cuanto dura esta crema y como se mantiene? me puedes aclarar esta duda, la quiero hacer para regalar pero tengo miedo se descomponga facilmente, gracias por tu ayuda , saludos
ResponderEliminar