sábado, 28 de junio de 2008

Panecillos de cebolla, ajo y perejil

Estos panes están super buenos!!!! Llevaba tiempo buscando una receta de pan de esas recetas que siempre triunfan y siempre te apatece hacer, pues aquí está!!! la he encontrado... y gracias a Ana del blog Cocianita , la receta es genial!!!

PanconCebollaAjoPerejil00


Ingredientes:
- 300 gr. de agua
- 2 cuchta. sal
- 1 cuchta. de azúcar
- 1 sobre de levadura de panadería ó 20 gr. de la prensada
- 500 gr. de harina de fuerza
- 2 ajos
- Perejil
- 1/2 cebolla
- 50 gr. de aceite

Preparación con Thermomix:
Paso 1.- Picar la cebolla 6 seg. V4, añadir el aceite y programar 12 min. Tª Varoma V1. Reservar. Picar ajo y perejil 5-6 seg. V8.
Añadir al vaso la cebolla pochada, el agua y la levadura, mezclar 5 seg. V4.
Incorporar harina, azúcar y sal, 30 seg. V6 y después 2 min. V Espiga.
Reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, más o menos 30 min.
Sacar del vaso y con las manos engrasadas cortar porciones de masa dándole forma de bolitas.

Preparación Tradicional:
Paso 1.- Picar la cebolla y freirla con el aceite. Reservar.
Picar ajo y perejil. Añadir a un bol la cebolla pochada, el agua y la levadura, mezclar hasta que se deshaga la levadura.
Incorporar harina, azúcar y sal, y mezclar, cuando este mezclado, quitar la masa del bol y amasar en una superficie lisa hasta que veamos que la masa no se pega a las manos (añadir más harina si fuera necesario).
Reposar la masa como como unos 3o minutos.
Sacar del bol donde la hayamos dejado reposar, y volver a amasar, y con la manos engrasadas cortar porciones de masa dandole forma de bolitas.

Paso 2.- Poner papel de hornear sobre la bandeja del horno y encima las bolitas de masa, 30 min. hasta que vuelvan a doblar el volumen.
Precalentar el horno a 220º, meter un cuenco refractario con agua para que se forme un corteza crujiente (yo no lo hice) y hornear 20-25 min.


* Aquí la masa preparada para entrar al horno... me salieron justos los de la bandeja...


PanconCebollaAjoPerejil01


* Aquí ya están hechos... ummm que olorcito...


PanconCebollaAjoPerejil02


PanconCebollaAjoPerejil03


PanconCebollaAjoPerejil04


PanconCebollaAjoPerejil05


* Y aquí preparados para ñam ñam, y el corte... buenos buenos buenos!!!


PanconCebollaAjoPerejil06



8 comentarios:

  1. Tienen una pinta estupenda, felicidades por esta página, también decirte que es un detalle muy bueno... el de poner la receta para hacer con th y tradicional, lo dicho, enhorabuena que seguro que vas a tener muchas visitas :)

    Besossss

    Merce

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  2. Vanesa te han quedado preciosos, para meterle un lomito, ummmm.
    Enhorabuena por el blog lo estas dejando precioso.
    Besos.

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  3. HOLA WAPA ME GUSTA MUCHO TU BLOG PASATE POR MI BLOG Q TIENE UN REGALITO.

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  4. Pues te han quedado unos panecillos...mulliditos y seguro que riquísimos, el pan es muy agradecido, lo puedes enriquecer con lo que quieras....

    Mi enhorabuena por este bonito blog...que pongo entre mis favoritos.

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  5. me han encantado, pero a la mañana siguiente de hacerlos ya estaban superblanditos, como chicle.
    Te pasó a ti tambien??
    Besooos
    Bego

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  6. Muchas gracias Vanesa por haber publicado esta receta.

    Esta misma tarde los he hecho y han salido del horno a la hora de cenar.

    Están riquísimos. Una receta de las de repetir. Espero que no me pase lo que comenta Bego, aunque ya apenas quedan.

    Los he puesto en mi blog haciendo referencia a ti.

    Saludos,

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  7. ¡¡¡Pero que panecillos mas buenoooos!!!

    Dentro de unos dias tengo una cena y me gustaria hacer panecillos para acabar de rematar el menú "pijotero" que tengo pensado y estos serían perfectos... aunque me lo tengo que pensar por que bastante trabajo tendré ya con el resto del menú.

    Por cierto he visto que llevas unos dias buscandome para que te conteste las dudas sobre mermeladas en mi blog, por fin lo he hecho!! Espero no volver a retrasarme con las respuestas que luego tengo todo el trabajo acomulado.

    Un besazo guapa!!

    Raquel

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  8. Me pongo ahora mismo a prepararlos.... q suerte encontrar tu blog!!!! Me encanta hacer panes, voy a probar poquito a poco todos los q tienes....y encima con TH q es faciliiiiiiiiiiisimo!!!! Besicos!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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