miércoles, 5 de noviembre de 2008

Empanada de atún

Esta empanada es de tamaño familiar la encontre en el blog entre alacenas y fogones, ocupa toda la bandeja del horno, si se quiere hacer más pequeña, basta con reducir los ingredientes de la masa. El relleno, admite cualquier cosa, tanto dulce como salado, todo va en gustos, a continuación indico como la hago yo.

empanada00


Ingredientes:
Para la masa:
* 1 vaso de vino blanco
* 1 vaso de leche
* 1 vaso de aceite de girasol
* 1 sobre de levadura química
* 1 kg de harina de trigo
* sal
* un huevo para pintar
Para el relleno:
* 4-5 cebollas depende del tamaño
* 1 pimiento rojo
* 1 lata de atún
* 2 paquetes de aceitunas sin hueso
* 1 lata de tomate frito

- El vaso es de nocilla y aprox. son 250 ml
- El aceite de girasol, porque el de oliva le da mucho sabor

Instrucciones:
Relleno: Hacemos el relleno con lo que más nos guste, por ejemplo yo hace frio la cebolla y el pimiento y a continuación añado el atún deshecho, las aceitunas picaditas y por último el tomate frito. El relleno se debe de dejar reposar y enfriar, yo lo suelo hacer un día antes, y lo guardo en la nevera toda la noche.

Masa: Verter todos los ingredientes en un bol, menos un puñadito de harina que se utilizará para el marmol. Revolver hasta que trabe un poco, sacar y amasar 10-15 min ó hasta que notemos que está elástica y no se pega a las manos ni al marmol, en caso de necesitar mas harina, se añade (normalmente con el kilo es suficiente para todo).

Preparación en Thermomix-31:
Todos los ingredientes al vaso y velocidad espiga hasta que veo que no se pega (3 ó 4 minutos). Solo al final se le da varias vueltas en el marmol.

Preparar la bandeja de horno, engrasandola ligeramente solo por la base, o colocando un papel de hornear. Precalentar el horno a 180º.

Partir la masa en dos, un trozo ligeramente mas grande que el otro. El grande será el que va a la parte de abajo.Trabajamos con el rodillo y la extendemos con cuidado en la bandeja. Colocamos el relleno encima de la masa, extendiendolo, pero sin llegar a los extremos de la masa, para poder cerrar la empanada con los bordes....

Recortar los sobrantes de la masa de la base y añadir a la otra bola. Trabajarla igual que la otra y tapar la empanada, cerrar las orillas y con los recortes hacer tiras para adornar. Hacerle un agujerito disimulado para que salga el vapor y no se abombe al cocer. Pintar con huevo batido y hornear a 160º-180º C durante 1 hora aprox.

Al sacar del horno, tapar con unos rodillos hasta que se enfríe. BUEN PROVECHO...!!!!

A continuación hice un pequeño "paso a paso" de la empanada:

1.- Aquí os muestro el relleno, ya ha reposado.
2.- Ya he puesto la lamina inferior de la empanada, y he colocado el relleno, hay que dejar sin cubrir por los lados.
3.- Un poco más cerca...
4.- Tapamos la empanada, la decoramos, y la metemos en el horno.
5.- Está a punto de terminarse de hacer... ummm
6.- Ya está terminada, la sacamos del horno.
7.- Ahora la dejo reposar y dentro de un rato estará lista para... ñam ñam!!!


empanada00_


19 comentarios:

  1. Vanesa que empanada mas deliciosa te quedo sensacionalcorazon se ve muy rica
    otra recetita que me guardo par aprepararla
    besitos
    feliz fin de semana

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  2. ummmmmmmm que rica!!! me comería un trocito ahora mismo.
    Besos

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  3. He probado la receta y ha salido muy buena la empanada.

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  4. quisiera saber cuanto rato hay que dejar reposar la masa

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  5. Hola!!!no la tienes que dejar reposar...

    besos!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  6. Quisiera sabes cuanto tiempo y a que grados hay que meterlo en el horno.
    un beso y gracias

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  7. hola

    Quisiera sabes cuanto tiempo y a que grados hay que meter la empanada en el horno.
    un beso y gracias

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  8. Hola! lo indico en la receta... en la preparación...

    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  9. Dios mio Vanesa, pero que buena me ha quedado la empanada, mi madre dice que ni comparancia de las que compras en el super. Estaba deliciosa porque no te puedo poner un 20 pero por mi ya lo tienes. Riquisima

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  10. Me alegra Yurena! las cosas en casa siempre son más ricas que las compradas... a mi la empanada me encanta :)

    besos!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  11. Me gustan mucho las empanadas,pero me gustaría saber si también puedo hornearla con el gril de mi microondas,gracias.Es muy buena idea lo de dedicar una empanada en un cumple,besos MªCarmen

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  12. Hola Mª Carmen!

    Pues esta no se puede hacer sólo con el grill...

    besos!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  13. Vane dos cositas que te quiero comentar, quiero hacer este hojaldre pero voy a hacer caracolas de jamon y queso, mi pregunta es?? puedo hacer desde un día para otro la masa, la puedo meter en la nevera y al día siguiente trabajarla?? Y el hojaldre me sirve perfectamente para hacer lo que quiero hacer verdad??? Gracias

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  14. Hola Yure!

    perdona... pero no entiendo muy bien las preguntas que me indicas...

    besos!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  15. Por Dios q wena pinta tiene, toy deseando hacerla jaja. Una preguntita cuánta sal hay q exarle? Se nota q no cocino muxo no? jajaja. Gracias, un saludo y enhorabuena x tu blog q lo sigo muxo.

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  16. una pregunta, puedo omitir el vino ? no tengo en casa... nadie toma y me sabe mal comprar una botella para algo tan pequeño. gracias

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  17. Hola Diana!

    Yo lo hice según los pasos de la receta...y no omití el vino, y sustituirlo por otra cosa no sabría decirte, pero mira, en casa tampoco lo tomamos, y yo compro una botella para lo que vaya necesitando y aguanta perfectamente un tiempo, además seguro que te animas a hacer otra empanada otro día y lo vas gastando.

    Un besote!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  18. Hola se puede poner aceite de oliva en vez de girasoll?? Gracias

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  19. Hola Anónimo!!

    Pues yo lo hice con aceite de girasol y no de oliva, pero creo que te quedaría bien.

    Un besote!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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