lunes, 16 de junio de 2008

Pan con ajo y pimentón

Este pan tan rico lo he visto en el genial blog de Encarnasao Panaderia ... y lo he hecho de dos maneras (a ver como mejor sale)... sin el pirex y con el pirex, este es sin el pirex... a continuación os muestro como me ha quedado...

PanconAjoyPimienton00


Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 330 ml de agua templada
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 1 cucharita de ajo en polvo
- 1 cucharita de pimentón De la Vera
- 10 g de sal
- 1 cucharita de azúcar
- 1 cucharada de lecitina de soja

Instrucciones:
Verter en el Vaso el agua, la levadura y el azúcar, mezclar unos segundos a V 5.
Agregar el resto de ingredientes y volver a mezclar unos segundos V 5. Programar 4 minutos V espiga y dejar levar dentro del Vaso hasta que doble su volumen.Sacar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar un poco.

Dar forma de hogaza, hacer unos cortes y dejar levar 20 minutos más.Con un spray echar un poco de agua y harina por encima. Precalentar el horno a 230º C, encendido arriba y abajo.
Hornear 15 minutos a 230º C; bajar la temperatura a 200º C dejando el pan 35 minutos más. Enfriar sobre rejilla.El pan queda francamente rico, mucha miga tierna y una corteza crujiente; los sabores de pimentón y ajo muy suave.


PanconAjoyPimienton01


PanconAjoyPimienton02


PanconAjoyPimienton03


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