Bueno bueno, yo he probado los verdaderos Hojaldres de Astorga, y exactamente exactamente... está receta se puede parecer, pero no quedan igual igual a los verdaderos, pero digamos que están muy buenos, porque hacerlos igual que la fábrica es casi imposible porque ponen colorantes y conservantes que en nuestras casas no pondremos, pero bueno, para hacerlos en casa, estos Hojaldres de Astorga "caseros" son una maravilla, muy económicos, rápidos, fáciles de hacer y "altamenteee" recomendables jejeje.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre fresco (el mío del Lidl) de 275 gr. c/u
- 500 ml. de agua
- 750 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- Unas gotas de zumo de limón
Preparación:
Encendemos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
Estiramos la plancha de hojaldre. Con un cuchillo muy afilado partimos la plancha en cuadrados, mi plancha que es rectangular está dividida en cuadrados de 6 x 4. Marcamos con el descorazonador en el centro de cada cuadrado, luego vaciamos los centros y los ponemos en un plato. A continuación cogemos la otra placa de hojaldre, y hacemos los mismos cuadrados de 6 x 4, pero esta vez no marcamos el centro.
Ahora tendremos 2 tipos cuadrados de hojaldre, uno vaciado en el centro y otro que no, los montamos en parejas para que el hojaldre quede más alto, abajo pondremos el que está entero y encima pondremos el que hemos vaciado en el centro.
Un truco para que no se despeguen las capas de hojaldre, sería mojar la primera capa con un poquito de agua. Cuando hayamos montado las capas, las llevamos a una bandeja, y la metemos en el horno durante 15 min. aprox. (esto ya depende de cada horno).
Una vez horneados los hojaldres, vamos con el almíbar. Ponemos en un caldero el agua, el azúcar, la miel y el zumo de limón. Encendemos el fuego y dejaremos unos 5 min. a fuego fuerte y luego bajamos al mínimo, en este punto ya podemos glasear los hojaldres por ambas caras unos 10 segundos por cada lado, sumergiéndolos un poco. A medida que lo vayamos glaseando los llevaremos a una bandeja, y dejaremos que reposen, estarán mucho mejor de sabor al día siguiente.
Nota: Ojo!!! Cuando vayamos a glasear los hojaldres, yo recomendaría no pasarnos de 10 segundos por cada cara, los primeros que glaseé los deje 20 segundos y me pareció que absorvió mucho almíbar quedándose muy dulces y luego los hojaldres se bajaron, el resto de hojaldres los dejes unos 10 segundos, y me pareció que fue el tiempo perfecto para que absorvieran el almíbar necesario y no se bajara el hojaldre. Esto depende también de cada gusto, porque si se quieren muy dulces, se pueden dejar los 20 segundos :)
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre fresco (el mío del Lidl) de 275 gr. c/u
- 500 ml. de agua
- 750 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- Unas gotas de zumo de limón
Preparación:
Encendemos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
Estiramos la plancha de hojaldre. Con un cuchillo muy afilado partimos la plancha en cuadrados, mi plancha que es rectangular está dividida en cuadrados de 6 x 4. Marcamos con el descorazonador en el centro de cada cuadrado, luego vaciamos los centros y los ponemos en un plato. A continuación cogemos la otra placa de hojaldre, y hacemos los mismos cuadrados de 6 x 4, pero esta vez no marcamos el centro.
Ahora tendremos 2 tipos cuadrados de hojaldre, uno vaciado en el centro y otro que no, los montamos en parejas para que el hojaldre quede más alto, abajo pondremos el que está entero y encima pondremos el que hemos vaciado en el centro.
Un truco para que no se despeguen las capas de hojaldre, sería mojar la primera capa con un poquito de agua. Cuando hayamos montado las capas, las llevamos a una bandeja, y la metemos en el horno durante 15 min. aprox. (esto ya depende de cada horno).
Una vez horneados los hojaldres, vamos con el almíbar. Ponemos en un caldero el agua, el azúcar, la miel y el zumo de limón. Encendemos el fuego y dejaremos unos 5 min. a fuego fuerte y luego bajamos al mínimo, en este punto ya podemos glasear los hojaldres por ambas caras unos 10 segundos por cada lado, sumergiéndolos un poco. A medida que lo vayamos glaseando los llevaremos a una bandeja, y dejaremos que reposen, estarán mucho mejor de sabor al día siguiente.
Nota: Ojo!!! Cuando vayamos a glasear los hojaldres, yo recomendaría no pasarnos de 10 segundos por cada cara, los primeros que glaseé los deje 20 segundos y me pareció que absorvió mucho almíbar quedándose muy dulces y luego los hojaldres se bajaron, el resto de hojaldres los dejes unos 10 segundos, y me pareció que fue el tiempo perfecto para que absorvieran el almíbar necesario y no se bajara el hojaldre. Esto depende también de cada gusto, porque si se quieren muy dulces, se pueden dejar los 20 segundos :)
31 comments
¡Fantástico y dulcísimo paso a paso. Un beso.
ResponderEliminarMe encantan estos hojaldres! Pero siempre pensé que eran súper difíciles de hacer en casa. Ahora ya veo que no, gracias!
ResponderEliminaruna receta muy buena , me encanta y esta muy bien explicado, bessos
ResponderEliminar¡que buenos,me encanta el hojaldre,te copio la receta ya.Besos
ResponderEliminarCon lo que me gusta el hojaldre y lo bien que combina con el baño de miel, eso está hecho yamismomismamente!!!!
ResponderEliminarGracias
Como me gustan esos hojaldres ¡¡¡¡
ResponderEliminarPero todavía no les cogí el punto del almíbar
Besos
Madre mia, que pinta tienen,en mi casa nos encantan estos hojaldres, me apunto la receta, muchas gracias un besico
ResponderEliminarVANESA ...me has dejado planchada ..los que le gustan a rrabiar a mis hijos ...ya lo tengo todo apuntado ..precio post y fotos ..me tomo uno con tu permiso ..besos MARIMI
ResponderEliminarBueno, si de por si me encanta este pastelito... los tuyos tienen una pinta riquísima.
ResponderEliminarTe han quedado de lujo, estupendo paso a paso y fantasticas las fotos.Enhorabuena por la receta.BESITOS.
ResponderEliminarmuy buenos
ResponderEliminarQue rico!! y con lo que me gusta a mí el hojaldre.......me lo copio.
ResponderEliminarBesos,Priscila
Vanesa, y luego quieroentrar en el bikini.... ya me diras , por tu culpilla.
ResponderEliminartremendita-tremendita.blogspot.com/
Besitos
GENIAL !!!
ResponderEliminarGracias por el paso a paso
Besos
Cris (La cocina de las Pinuinas)
Tienes un blog, fantastico, te mereces un premio,pasate por mi blog ahí lo tienes,un besico
ResponderEliminarQué ricos! además, te quedaron muy bonitos... me lo copio!
ResponderEliminarbss
Me encanta tus recetas y esta es muy buena un saludo
ResponderEliminarEstupenda receta y mejor explicación. Me encanta el hojaldre, gracias por compartir la receta. Besos.
ResponderEliminarVanesa. Hace poco he terminado de ver el partido, estaba tomando una copa de cava y la lástima ha sido el no poder tener unos cuantos hojaldres como estos para acabar de forma estupenda el día. De todas formas imagino como deben estar, hago como que los pruebo y me retiro con ese delicioso sabor.
ResponderEliminarExquisitos deben estar.
Que tengas una buena noche.
Saludos
Ummmmmm deliciosos!!! Con lo que me gusta a mi el hojaldre.
ResponderEliminarFelcidades, te han quedado para chuparse los dedos..........
Besitos.
Hola Vanesa! me encanta tu blog,tus fotos son increíbles! por lo cual te dejé un premio en el mio, ojalá lo puedas recoger, muchos saludos y felicidades!
ResponderEliminarMagali
http://magalimarch.blogspot.com
Oh qué ricos!! Qué curioso lo del los utensilios de cocina que en teoría sirven para una sola cosa, lo digo por el descorazonador de manzanas, no se me había ocurrido, gracias porque lo uso poco.
ResponderEliminarUn saludo,
Mª Luisa
...mmmmmmmmm...Opino que ahora sólo te queda prepararnos unas ricas mantecadas de Astorga también.
ResponderEliminarMenudo recuerdo, mi familia durante varios años veraneabamos en un pueblo a tres kilómetros de Astorga: San Román (es que los asturianos acostubrábamos a ir a secar a Castilla...jajaja..., no veas cuantos hojladres y mantecadas me he comido yo...jajaja...Los que más me gustaban eran los de la caja azul, creo recordar que eran los de Alonso ¿puede ser?...Estos los voy a preparar con hojaldre casero para darme un homenaje...¡a tomar por el saco la dieta!...
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
que cosa mas rica. Que bien te ha quedado. Bss.
ResponderEliminarY esto me lo estaba perdiendo yo?????? Pero es que estaba tonta perdíaaa???
ResponderEliminarEnhorabuena. Me encanta todo y te felicito por los 3 blogs son estupendos
Muacs dulces
Bueno, bueno, pero ¿dónde he estado tanto tiempo para perderme esto?
ResponderEliminarNo tengo perdón. Te felicito por tus blogs son estupendos así que me quedo
Muacs dulces
Esta receta la hago sin falta el sábado y a celebrar la semana santa con los hojaldres!!!
ResponderEliminarBesos
hay que rico por favor... muchisimas gracias por hacer que las recetas que nos sujieres sean tan secillas y como no, suculentas.
ResponderEliminarPor otra parte mis mas sinceras felicitaciones por la delicadeza y sencillez con la que nos muestras todo, enhorabuena. un besiño
Estupendo paso a paso, y preciosas fotos, me llevo tu receta!
ResponderEliminarBss
Estaba buscando recetas para el reto y... va a ser difícil superar la buena pinta que tienen tus hojaldres! enhorabuena!
ResponderEliminarComo estoy echando un ojo y veo muchas cosas en tu blog que me gustan... me quedo ya como seguidora :-D
Besos
Blog de Lourdes cookies
Adios dieta que buena pinta tienen .fantastico tu blog
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