En la publicación anterior del blog, publiqué la receta de las arvejas compuestas, una receta de toda la vida en Canarias. Os había comentado, que en cada casa se prepara de una manera u otra, aunque siempre hay una receta que es más tradicional.
En casa, nunca se prepararon las arvejas compuestas con jamoncitos de pollo, pero un día me lo comentaron y decidí probarlas, y la verdad que es una variedad de la receta muy rica, me gustó mucho.
He preparado un paso a paso, para que os sea más fácil preparar este plato. ¡Ah!, y antes de que me olvide, se suele servir el plato con un huevo guisado picado por encima.
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 3 Papas
- Aceite de oliva
- 1 kg. de jamoncitos de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 100 gr. de bacon
- 1 kg. de jamoncitos de pollo
- Pimienta negra molida
- 400 gr. de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- 1 kg. de guisantes congelados
- Agua (hasta cubrir)
- Sal
Preparación:
Ponemos en un calderito los huevos y cubrimos con agua, llevamos el calderito al fuego y guisamos los huevos durante 20 minutos. aprox. Pasado el tiempo de cocción, apartamos el calderito del fuego, vaciamos el agua caliente y añadimos agua fría, reservar.
Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos. Las freímos y luego reservamos.
Encendemos el fuego y ponemos un caldero, cubrimos el fondo con aceite de oliva. Añadimos los jamoncitos de pollo, y los sofreímos durantes unos minutos, para sellarlos, los doraremos por todos sus lados para que conserven su jugo en el interior, reservar.
Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trocitos pequeños. Los añadimos al caldero y dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté pochada. A continuación añadimos el bacon y rehogamos durante un par de minutos. Luego añadimos los jamoncitos de pollo, y también rehogamos durante unos par de minutos.
Añadimos un poco de pimienta negra molida, la salsa de tomate y el vino blanco, revolvemos. Dejar hervir durante 5 minutos aprox. Luego añadimos el laurel y el orégano, rehogamos durante un par de minutos.
Añadimos los guisantes al caldero, revolvemos. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes. Añadimos los jamoncitos de pollo. Dejamos cocinar a fuego medio-alto unos 40 minutos aprox. Pasado este tiempo, añadimos las papas en cuadritos que teniamos reservadas, y dejamos cocinar 10 minutos más aprox.
Cuando se haya terminado de cocinar, tapamos el caldero y dejaremos reposar unos 20 min. aprox. antes de comerlas.
Cuando vayamos a servirlas en el plato, cogeremos un huevo de los que hemos guisado, lo pelamos, y lo picamos en medio del plato de arvejas, y ya estarán listas pada comer.
En casa, nunca se prepararon las arvejas compuestas con jamoncitos de pollo, pero un día me lo comentaron y decidí probarlas, y la verdad que es una variedad de la receta muy rica, me gustó mucho.
He preparado un paso a paso, para que os sea más fácil preparar este plato. ¡Ah!, y antes de que me olvide, se suele servir el plato con un huevo guisado picado por encima.
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 3 Papas
- Aceite de oliva
- 1 kg. de jamoncitos de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 100 gr. de bacon
- 1 kg. de jamoncitos de pollo
- Pimienta negra molida
- 400 gr. de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- 1 kg. de guisantes congelados
- Agua (hasta cubrir)
- Sal
Preparación:
Ponemos en un calderito los huevos y cubrimos con agua, llevamos el calderito al fuego y guisamos los huevos durante 20 minutos. aprox. Pasado el tiempo de cocción, apartamos el calderito del fuego, vaciamos el agua caliente y añadimos agua fría, reservar.
Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos. Las freímos y luego reservamos.
Encendemos el fuego y ponemos un caldero, cubrimos el fondo con aceite de oliva. Añadimos los jamoncitos de pollo, y los sofreímos durantes unos minutos, para sellarlos, los doraremos por todos sus lados para que conserven su jugo en el interior, reservar.
Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trocitos pequeños. Los añadimos al caldero y dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté pochada. A continuación añadimos el bacon y rehogamos durante un par de minutos. Luego añadimos los jamoncitos de pollo, y también rehogamos durante unos par de minutos.
Añadimos un poco de pimienta negra molida, la salsa de tomate y el vino blanco, revolvemos. Dejar hervir durante 5 minutos aprox. Luego añadimos el laurel y el orégano, rehogamos durante un par de minutos.
Añadimos los guisantes al caldero, revolvemos. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes. Añadimos los jamoncitos de pollo. Dejamos cocinar a fuego medio-alto unos 40 minutos aprox. Pasado este tiempo, añadimos las papas en cuadritos que teniamos reservadas, y dejamos cocinar 10 minutos más aprox.
Cuando se haya terminado de cocinar, tapamos el caldero y dejaremos reposar unos 20 min. aprox. antes de comerlas.
Cuando vayamos a servirlas en el plato, cogeremos un huevo de los que hemos guisado, lo pelamos, y lo picamos en medio del plato de arvejas, y ya estarán listas pada comer.
Listas para comer ❤❤...
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