Me encantan las recetas tradicionales, las de toda la vida, son mis favoritas. Por ese motivo y algún otro, hice el blog, para no olvidar las recetas de siempre. Y esta es una de esas recetas que no he querido dejar de publicar y que hace tiempo tenía en mente.
Las arvejas compuestas es una receta de toda la vida en Tenerife, en cada casa se preparará de una manera u otra, pero, investigando, quizás esta sea la forma más tradicional. Además, este plato es típico comerlo con una huevo guisado picado por encima.
También me han comentado otra forma de preparar esta receta, y es añadiéndole jamoncitos de pollo, la he hecho varias veces en casa, y están muy ricas también, así que será la siguiente receta que publique, y con un paso a paso, para que os sea más fácil hacerla en casa.
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 3 Papas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. de bacon
- Pimienta negra
- 400 gr. de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- 1 kg. de guisantes congelados
- Agua (hasta cubrir el caldero)
- Sal
Preparación:
Ponemos en un cazo los huevos y los cubrimos con agua. Llevamos el cazo al fuego y guisamos los huevos durante 20 minutos. aprox. Pasado el tiempo de cocción, apartamos el cazo del fuego, vaciamos el agua caliente y añadimos agua fría, reservar.
Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos. Las freímos y luego reservamos.
Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trocitos pequeños. A continuación, cogemos un caldero y lo ponemos a fuego media-alto. Añadimos aceite de oliva, que cubra la superficie del caldero y añadimos la cebolla y los ajos que hemos picado, lo dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté pochada. A continuación añadimos el bacon y rehogamos durante un par de minutos.
Luego, añadimos un poco de pimienta negra molida, la salsa de tomate y el vino blanco. Dejar hervir durante 5 minutos aprox. A continuación añadimos el laurel y el orégano. Rehogamos durante un par de minutos.
Añadimos los guisantes al caldero y el agua hasta cubrir todos los ingredientes. Dejamos cocinar a fuego medio-alto unos 40 minutos aprox. Pasado este tiempo, añadimos las papas en cuadritos que teniamos reservadas, y dejamos cocinar 10 minutos más aprox.
Cuando se haya terminado de cocinar, dejaremos reposar unos 20 min. aprox. antes de comerlas. Las serviremos en un plato hondo, con una huevo guisado picado por encima.
Las arvejas compuestas es una receta de toda la vida en Tenerife, en cada casa se preparará de una manera u otra, pero, investigando, quizás esta sea la forma más tradicional. Además, este plato es típico comerlo con una huevo guisado picado por encima.
También me han comentado otra forma de preparar esta receta, y es añadiéndole jamoncitos de pollo, la he hecho varias veces en casa, y están muy ricas también, así que será la siguiente receta que publique, y con un paso a paso, para que os sea más fácil hacerla en casa.
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 3 Papas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. de bacon
- Pimienta negra
- 400 gr. de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharita de orégano
- 1 kg. de guisantes congelados
- Agua (hasta cubrir el caldero)
- Sal
Preparación:
Ponemos en un cazo los huevos y los cubrimos con agua. Llevamos el cazo al fuego y guisamos los huevos durante 20 minutos. aprox. Pasado el tiempo de cocción, apartamos el cazo del fuego, vaciamos el agua caliente y añadimos agua fría, reservar.
Pelamos las papas y las cortamos en cuadritos. Las freímos y luego reservamos.
Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trocitos pequeños. A continuación, cogemos un caldero y lo ponemos a fuego media-alto. Añadimos aceite de oliva, que cubra la superficie del caldero y añadimos la cebolla y los ajos que hemos picado, lo dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté pochada. A continuación añadimos el bacon y rehogamos durante un par de minutos.
Luego, añadimos un poco de pimienta negra molida, la salsa de tomate y el vino blanco. Dejar hervir durante 5 minutos aprox. A continuación añadimos el laurel y el orégano. Rehogamos durante un par de minutos.
Añadimos los guisantes al caldero y el agua hasta cubrir todos los ingredientes. Dejamos cocinar a fuego medio-alto unos 40 minutos aprox. Pasado este tiempo, añadimos las papas en cuadritos que teniamos reservadas, y dejamos cocinar 10 minutos más aprox.
Cuando se haya terminado de cocinar, dejaremos reposar unos 20 min. aprox. antes de comerlas. Las serviremos en un plato hondo, con una huevo guisado picado por encima.
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Listas para comer ❤❤...
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