Compota de manzana

Sabéis esos momentos, en los que llegáis a casa de una amiga, y te dice "mira Vane, estoy haciendo compota de manzana", luego la pruebas y te encanta. Pues, ese fue el momento en que descubrí esta receta, aunque yo le hice algunas modificaciones de azúcar y le añadí un poquito de canela.

Os cuento, una de las modificaciones que hice, mi amiga es bastante generosa con el azúcar y yo le pongo menos que ella. Además, me gusta añadirle un poco de canela, cuando cocino con manzanas. Y también, modifiqué la forma de preparación, pues ella lo hace con un tupper especial de Tupperware para el microondas y yo adapté la receta para Thermomix-31.

Esta receta la hago mucho sobre todo de aprovechamiento, cuando me regalan manzanas o simplemente tengo algunas en la nevera, a las que no les doy salida. Pues aprovecho, y compota de manzana que es una delicia, tanto para comer sola, como para acompañar o incluso rellenar.

Con las cantidades que os indico en la receta, salen 6 tarritos/vasitos de 13 cl.




Ingredientes:
- 1 kg. de manzanas (sin cáscara y sin pepitas)
- 125 gr. de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharita de canela molida (opcional)

Preparación:
Empezamos pelando, retirando las pepitas y cortando en cuadros las manzanas. Las añadimos al vaso de la Thermomix-31 y las rociamos con el zumo de limón y a continuación añadimos el azúcar y la canela.

Cerramos el vaso de la Thermomix-31, y programamos 20 min. a 100°C, vel. cuchara. Pasado este tiempo, ahora programamos otros 10 min. a temp. Varoma, vel. cuchara.

Y por último, trituramos a velocidad progresiva hasta el número 10, unos 10 seg. aprox. Dejamos enfríar en el vaso y luego añadimos la compota a tarritos/vasitos individuales. Los guardamos en la nevera, hasta que los vayamos a comer.