Bizcocho de yogur de limón
En Canarias, el bizcocho de yogur de limón, no es simplemente una receta más, ha sido probablemente la merienda de muchas tardes en Canarias y suele ser el primer bizcocho que aprendemos a hacer. Aquí lo llamamos bizcochón o queque, y cuando se hornea en un molde redondo de mínimo 28 cm Ø, al quedar tan alto, tan esponjoso y tan contundente, se le suele llamar "bizcochón rueda de camión", una denominación muy típica canaria por su tamaño.
Esta receta ya la publiqué hace años, en los primeros tiempos del blog, la novedad de esta actualización es que he doblado las cantidades para conseguir ese bizcochón generoso que llena la casa de aroma a limón y aguanta varios días tierno. La medida es la de siempre, el vasito de yogur de 125 gr. que utilizamos entre sus ingredientes (no tenemos que pesar nada), que lo hace más fácil de hacer.
Ingredientes:
- 6 huevos L
- 2 yogures de limón (125 gr. c/u)
- 4 vasitos de yogur de azúcar
- 1 y ½ de vasito de yogur de aceite de girasol
- 6 vasitos de yogur de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- Ralladura de 1 limón
- Mantequilla y harina para el molde (o spray desmoldante)
* Molde de 28 cm Ø
Elaboración:
Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo para que se vaya precalentando mientras preparamos la masa.
Separamos las claras de las yemas de los huevos, y montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas. Una vez montadas, vamos añadiendo el resto de ingredientes uno a uno: las yemas, los yogures, el azúcar, el aceite de girasol, la harina de trigo junto con la levadura, y por último la ralladura de limón. Vamos integrando bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
Cuando tengamos la masa lista, preparamos el molde, yo utilicé spray desmoldante, que es la forma más rápida y cómoda, pero si no tenéis podéis engrasarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vertemos la masa en el molde y horneamos 40 minutos, los primeros 20 minutos a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 180ºC el resto del tiempo. Cada horno es un mundo, así que a partir del minuto 35 podemos empezar a vigilarlo.
* Importante: No abramos el horno durante los primeros 30 minutos o el bizcocho se bajará. Para saber si está listo, pinchamos el centro con un palillo o cuchillo, si sale limpio ya está hecho. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Listo para comer ❤❤...
Esta receta ya la publiqué hace años, en los primeros tiempos del blog, la novedad de esta actualización es que he doblado las cantidades para conseguir ese bizcochón generoso que llena la casa de aroma a limón y aguanta varios días tierno. La medida es la de siempre, el vasito de yogur de 125 gr. que utilizamos entre sus ingredientes (no tenemos que pesar nada), que lo hace más fácil de hacer.
Ingredientes:
- 6 huevos L
- 2 yogures de limón (125 gr. c/u)
- 4 vasitos de yogur de azúcar
- 1 y ½ de vasito de yogur de aceite de girasol
- 6 vasitos de yogur de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- Ralladura de 1 limón
- Mantequilla y harina para el molde (o spray desmoldante)
* Molde de 28 cm Ø
Elaboración:
Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo para que se vaya precalentando mientras preparamos la masa.
Separamos las claras de las yemas de los huevos, y montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas. Una vez montadas, vamos añadiendo el resto de ingredientes uno a uno: las yemas, los yogures, el azúcar, el aceite de girasol, la harina de trigo junto con la levadura, y por último la ralladura de limón. Vamos integrando bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
Cuando tengamos la masa lista, preparamos el molde, yo utilicé spray desmoldante, que es la forma más rápida y cómoda, pero si no tenéis podéis engrasarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vertemos la masa en el molde y horneamos 40 minutos, los primeros 20 minutos a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 180ºC el resto del tiempo. Cada horno es un mundo, así que a partir del minuto 35 podemos empezar a vigilarlo.
* Importante: No abramos el horno durante los primeros 30 minutos o el bizcocho se bajará. Para saber si está listo, pinchamos el centro con un palillo o cuchillo, si sale limpio ya está hecho. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Listo para comer ❤❤...
0 comments