Me he puesto a investigar y la gran mayoría de las recetas que he encontrado de la ensalada coleslaw es con la col cruda, eso ya depende de gustos, a mi personalmente me gusta mucho más así. La col la podéis cortar con un cuchillo y la zanahoria y la manzana con una rallador (como hice yo) o lo hacéis con una mandolina si tenéis, lo que os sea más fácil.
Y por supuesto, el toque maestro de esta ensalada es el aliño. Entre los ingredientes os he puesto más o menos las cantidades que yo he utilizado, pero eso ya depende de vuestro gusto, del toque que le queráis dar, si más mahonesa, más sirope de arce, etc. Y como especias, utilicé un paquetito especial para ensaladas, pero podéis utilizar las especies a vuestro gusto también.

Ingredientes:
- 1 col de 750 gr. aprox.
- 2 zanahorias medianas
- 1 manzana
- 2 cucharadas (generosas) de mahonesa
- 50 gr. de sirope de arce
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharita de especias para ensalada (sal, orégano, albahaca, pimienta y salvia)
- Sal
Preparación:
Ponemos un caldero al fuego con agua, la suficiente para las col que vayamos a cocinar, añadimos un poco de sal y dejamos que el agua hierva. A continuación cogemos la col y la partimos por la mitad, y la vamos cortado en tiras que no sean ni muy finas ni muy gruesas. Con el agua hirviendo añadimos la col y la dejamos sólo 5 minutos, no os aconsejo que sea mucho más porque sino se ablandaría mucho. Pasado los 5 minutos, la pasamos por agua fría y dejamos que se escurra bien.
Pelamos las zanahorias y las rallamos, reservar. Pelamos la manzana y la rallamos, reservar.
Cogemos un bol y preparamos el aliño, añadimos la mahonesa, el sirope de arce, el vinagre de manzana y las especias y con la ayuda de un batidor mezclamos bien hasta que se mezclen bien los ingredientes.
Cuando ya tengamos el aliño hecho, vamos agregando poco a poco la col, la zanahoria y la manzana, hasta que se mezcle bien con el aliño, luego seguimos añadiendo un poco más de col, zanahoria y manzana y repetimos la misma operación, no agregamos más hasta que no mezcle bien con el aliño, y así sucesivamente hasta que hayamos puesto toda la col, la zanahoria y la manzana.




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