¡Qué ganas tenía de hacer esta receta! Ahora que estamos en tiempo de habichuelas es perfecta para hacerla. A mi me gusta mucho este plato porque es muy completo.
Con las cantidades que os he puesto sale un buen caldero, si os parece mucho cantidad podéis hacer la mitad e ir ajustando los tiempos. En esta ocasión he utilizado una lata de tomate triturado, pero podéis usar también tomates, si no son muy grandes serían como unos tres. ¡Ah! y antes de que me olvide, otra forma de hacer las papas es freírlas y añadirlas al final cuando ya se ha terminado de hacer la carne con las habichuelas, estoy ya depende de cada uno, a mi me gusta hacerlo todo en crudo, pero también queda muy rico friendo las papas.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne de ternera
- 600 gr. de papas
- 600 gr. de habichuelas
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 lata de tomate triturado (pero neto 400 gr.) o 3 tomates
- Aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
(*) El vaso es de 250 ml.
Preparación:
Cortar la carne en cuadros. Pelar las papas y cortarlas en cuadros del mismo tamaño más o menos como la carne, reservar. Limpiar las habichuelas y trocearlas en tres partes, reservar.
En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra todo el fondo. Cuando esté caliente el aceite añadimos la carne. Dejamos que se sofría un poco, hasta que suelte el agua y añadimos la cebolla picada y los ajos machacados. Añadimos sal y pimienta negra a nuestro gusto. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y la añadimos a caldero. Sofreímos todo el conjunto hasta que la cebolla esté bien pochada, para luego añadirle el tomate triturado.
Añadimos el agua y el vino y lo dejamos unos 15 min. a fuego medio. Luego añadir las papas y las habichuelas que habíamos reservado. En este punto rectificamos de sal si fuese necesario.
Dejamos a fuego medio-alto más o menos unos 40 min. aprox., hasta que las papas y las habichuelas estén blandas.
Antes de comer, sería necesario que reposase el guiso unos 30 min. con el caldero tapado, y luego ya estará listo para servir.
Con las cantidades que os he puesto sale un buen caldero, si os parece mucho cantidad podéis hacer la mitad e ir ajustando los tiempos. En esta ocasión he utilizado una lata de tomate triturado, pero podéis usar también tomates, si no son muy grandes serían como unos tres. ¡Ah! y antes de que me olvide, otra forma de hacer las papas es freírlas y añadirlas al final cuando ya se ha terminado de hacer la carne con las habichuelas, estoy ya depende de cada uno, a mi me gusta hacerlo todo en crudo, pero también queda muy rico friendo las papas.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne de ternera
- 600 gr. de papas
- 600 gr. de habichuelas
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 lata de tomate triturado (pero neto 400 gr.) o 3 tomates
- Aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
(*) El vaso es de 250 ml.
Preparación:
Cortar la carne en cuadros. Pelar las papas y cortarlas en cuadros del mismo tamaño más o menos como la carne, reservar. Limpiar las habichuelas y trocearlas en tres partes, reservar.
En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra todo el fondo. Cuando esté caliente el aceite añadimos la carne. Dejamos que se sofría un poco, hasta que suelte el agua y añadimos la cebolla picada y los ajos machacados. Añadimos sal y pimienta negra a nuestro gusto. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y la añadimos a caldero. Sofreímos todo el conjunto hasta que la cebolla esté bien pochada, para luego añadirle el tomate triturado.
Añadimos el agua y el vino y lo dejamos unos 15 min. a fuego medio. Luego añadir las papas y las habichuelas que habíamos reservado. En este punto rectificamos de sal si fuese necesario.
Dejamos a fuego medio-alto más o menos unos 40 min. aprox., hasta que las papas y las habichuelas estén blandas.
Antes de comer, sería necesario que reposase el guiso unos 30 min. con el caldero tapado, y luego ya estará listo para servir.
5 comments
Exquisitas yo tambienn las hago así Vanesa!!!
ResponderEliminarPero me encanta leerte, aprendo y copio mucho de ti jajajaja
Muchas gracias preciosa
Un besito
Se me olvidaba una peq diferencia yo las hago con costilla de cerdo adobadas están de lujo
ResponderEliminarSe me olvidaba una peq diferencia yo las hago con costilla de cerdo adobadas están de lujo
ResponderEliminarExquisitas yo tambienn las hago así Vanesa!!!
ResponderEliminarPero me encanta leerte, aprendo y copio mucho de ti jajajaja
Muchas gracias preciosa
Un besito
¡Qué rica receta de Papas con carne y habichuelas! Contar con carnes frescas es ideal para realzar los sabores y disfrutar de un plato lleno de autenticidad y sabor casero. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
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