¡Qué maravilla cuando hacemos unos muffins o magdalenas y nos quedan tan bonitos, lo mejor de todo es ver como suben en el horno! Aunque me apresuré en sacar las fotos, porque se pueden ver como hay chips de chocolate que están derretidos, pero es que tenía que hacerlas rápido porque hice los muffins por la tarde y la mejor luz para hacerlas es la luz natural. Algunos se me chocaron unos con otros al ponerlos en el plato y no podía esperar mucho porque no me gusta como quedan las fotos al anochecer ni por la noche. Pero seguro que estas fotos os gustan igual, porque han quedado como la vida misma ;) jejeje.
El tema de las fotos es un tema muy importante en el blog, muchos se pensarán que los que tenemos blogs gastronómicos perfeccionamos el plato o retocamos la foto, y si vais a hacer la receta, lo más seguro que no os quede igual. Yo personalmente en este tema puedo decir, que lo que hago lo más natural y sin retoques, y la prueba de eso se puede apreciar en los paso a paso ;).
Bueno, y para terminar como anécdota, esta receta la he sacado de otra receta, recordáis la receta de los muffins de chocolate (tipo Starbucks®), pues de esa receta quité el cacao, lo sustituí por harina e incluso le puse un poco más, y añadí esencia de vainilla, y me han quedado estos muffins que me han parecido toda una ma-ra-vi-lla!!! ;). Aunque para ser sincera, la única pena es que los chips de chocolate no me quedan con el rabito para arriba, pero es que es un rollo ponerlos uno por uno, me entendéis, verdad?? jejeje.
Ingredientes:
- 310 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
- 2 yogures griegos naturales (125 gr. c/u)
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate
* Salen 12 muffins
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.
Paso 1. Con Thermomix-31: Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures, el aceite y la esencia de vainilla. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a vel. 3 durante 1 minuto.
Paso 1. De manera tradicional: Ponemos la harina, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures, el aceite y la esencia de vainilla y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Paso 2. Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula de goma.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras de metal. Los rellanamos casi casi hasta arriba, ayudándonos de un cucharón porque la masa es espesita. Así nos saldrán con más copete, porque los papeles de las magdalenas no se abrirán y la masa subirá hacia arriba.
Decoramos con los 50 gr. de chips de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos aprox., pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco.
El tema de las fotos es un tema muy importante en el blog, muchos se pensarán que los que tenemos blogs gastronómicos perfeccionamos el plato o retocamos la foto, y si vais a hacer la receta, lo más seguro que no os quede igual. Yo personalmente en este tema puedo decir, que lo que hago lo más natural y sin retoques, y la prueba de eso se puede apreciar en los paso a paso ;).
Bueno, y para terminar como anécdota, esta receta la he sacado de otra receta, recordáis la receta de los muffins de chocolate (tipo Starbucks®), pues de esa receta quité el cacao, lo sustituí por harina e incluso le puse un poco más, y añadí esencia de vainilla, y me han quedado estos muffins que me han parecido toda una ma-ra-vi-lla!!! ;). Aunque para ser sincera, la única pena es que los chips de chocolate no me quedan con el rabito para arriba, pero es que es un rollo ponerlos uno por uno, me entendéis, verdad?? jejeje.
Ingredientes:
- 310 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
- 2 yogures griegos naturales (125 gr. c/u)
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate
* Salen 12 muffins
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.
Paso 1. Con Thermomix-31: Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures, el aceite y la esencia de vainilla. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a vel. 3 durante 1 minuto.
Paso 1. De manera tradicional: Ponemos la harina, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures, el aceite y la esencia de vainilla y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Paso 2. Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula de goma.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras de metal. Los rellanamos casi casi hasta arriba, ayudándonos de un cucharón porque la masa es espesita. Así nos saldrán con más copete, porque los papeles de las magdalenas no se abrirán y la masa subirá hacia arriba.
Decoramos con los 50 gr. de chips de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos aprox., pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco.
70 comments
Pero que pinta más deliciosa tienen estos muffins, me comería uno ahora mismo.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Se ven muy ricos.
ResponderEliminarSaludos
Olguis.
Se ven muy ricos felicidades.
ResponderEliminarSaludos
Olguis.
Las estoy haciendo ahora mismo. A ver que tal salen...
Eliminarque me estoy salibando toda! que pintaza! muy buen trabajo! :)
ResponderEliminarQue buena pinta! Me tomaba uno para desayunar! Seguro que un día los hago!
ResponderEliminarBesos
Que buena pinta!!!!Y las fotos te han quedado estupendas ;)
ResponderEliminarMe encantan! las veo tan fáciles de lo bien que las has explicado que mañana caen...será una señal que tenga todos los ingredientes?
ResponderEliminarMe quedo por tu cocina.
Un saludo!
Hola vanesa me llamo merche, me gusta muchisimo tu blog, lo explicas genial y lo del paso a paso con imagenes me encanta de verdad enhorabuena x tu blog. Y q decir de estos pedazo de muffins q ricos, te han qedado perfectos. Voy hacerlos y te cuento, solo qeria saber si el horno lo pones con ventilador o sin ventilador esq el tema este de cuando ponerlo y cuando no no lo llevo muy bien. Bueno espero respuesta y saludos gracias.
ResponderEliminarHolaa!!! Me encantan tus recetas y estoy deseando hacer esta en concreto. Podría sustituir los yogures griegos por yogures de coco? Gracias por compartirla, bss.
ResponderEliminarQué muffins con más buena pinta te han quedado, tienen que estar deliciosos............Con tu permiso me llevo uno............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Me encanta probar recetas de magdalenas y muffins, estas tienen una pinta buenísima, creo que las haré en breve, que ricas!
ResponderEliminarahora mismo tengo el horno precalentandose para hacerlos!!
ResponderEliminaruna pregunta podemos canviar la esencia de vainilla por azucar avainillado
ResponderEliminaruna pregunta podemos canviar la esencia de vainilla por azucar avainillado
ResponderEliminarque preciosas te han salido,tan altas y con esa pinta de esponjosas una verdadera delícia¡¡¡besines
ResponderEliminarHola Anónimo!!
ResponderEliminarSí podrías cambiarle la esencia de vainilla por azúcar vainillado, no te va a dar ese sabor a vainilla como la esencia, pero sí lo puedes poner ;).
Un besote!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola Vanesa!!
ResponderEliminarEl sábado precisamente estuve haciendo tu receta de muffins de chocolate y probé ha hacerlo con las flaneras y me salieron genial. :-) Te sigo desde hace tiempo porque todas las recetas que hago según tus instrucciones me salen. Muchisimas gracias por estar ahí y hacerlo tan fácil.
Después de buscar y buscar por la red una buena receta de muffins y de haberme salido unas cuantas veces regular, he encontrado tu página. Me han salido genial, casi tan bonitas como las de tus fotos. Usé yogur griego azucarado porque no había otro y también hice una mitad con chips de chocolate, y la otra con arándanos desidratados del Mercadona y un poquito de mermelada de arándanos en la base. Buenísimas! Muchas gracias por compartir y por explicarlo tan bien?
ResponderEliminarHola Vanesa, me gustaría saber donde compras la esencia de vainilla. De momento sólo he encontrado Azúcar avainillado y es lo que uso.
ResponderEliminarHe mirado en muchos sitios pero hay tiendas como Carrefour o el Corte Inglés que no puedo mirar, porque, donde yo vivo no hay.
Grácias,
Cristina
¿Dónde compras la esencia de vainilla?
ResponderEliminarHola Cristina López!
ResponderEliminarLa esencia de vainilla la consigo en Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés, y en algún que otro supermercado.
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
una pregunta, si yo hago estos muffins en los moldes de cupcakes tipicos, no se me van a elevar de esta manera verdad? Para conseguir este efecto que vos lograste, tengo q usar flaneras pequeñas solamente?
ResponderEliminarHola Belen!
ResponderEliminarYo consigo que se levanten mejor las magdalenas con las flaneras de metal.
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
hola me gustaria saber si se puede reemplazar el yogourt por otra cosa, se puede?? con que??
ResponderEliminarHola Vanessa, se puede sustituir el yogur griego por yogur natural normal???
ResponderEliminarHola Alma!
ResponderEliminarSí, puedes sustituir el yogur griego, por yogur natural.
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Muchas gracias por la receta, los hice y quedaron buenísimos, muchas gracias!!!!
ResponderEliminarHice tu receta de muffins de chocolate y son los mejores que comí en mi vida. Esta semana haré estos, esta receta será la que utilice a partir de ahora. Muchísimas gracias!!! Un besín
ResponderEliminarMenuda pinta...!!!
ResponderEliminarHola! quisiera saber cómo haces para que las pepitas de chocolate no se derritan.. porque los hice tal cual como tú, y las coloque previo a meter los muffins al horno pero a la hora de sacarlos estaban todas derretidas, tal vez deba colocarlas en la mitad del tiempo de coccion?
ResponderEliminarLos hice y quedaron riquisimos!
ResponderEliminarHola Anónimo!
ResponderEliminarNo debes abrir el horno a mitad de hacerse, pues la masa de bajará por el cambio de temperatura. Yo los hice y las pepitas se quedan por la magdalena, no se bajan, quizás no pesaste bien los ingredientes...
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola ! Quisiera preguntar si cuando comentas calor arriba y abajo, en el horno le pones la función de ventilador o no, y qué diferencia tendría en ellos. Muchas gracias y felicidades por el blog!
ResponderEliminarMontse
Hola Montse!
ResponderEliminarPues seria calor arriba-abajo sin ventilador.
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola vanesa ya he echo tus muffins de chocolate y han quedado espectaculares !!!!, y ahora quiero hacer estos muffins de vainilla, pero quiero saber si las cucharadas de esencia de vainilla son de cuchara sopera o de té ???, ya que la esencia tiene un gusto bastante fuerte y siempre he puesto 3 o 4 gotitas en la recetas. Y otra pregunta, los pirotines que pusiste en tus recetas son los pequeños o los de 7cm de diámetro ??? Muchas gracias por mostrar tus exquisitas recetas !!!!
ResponderEliminarHola Marisol!
ResponderEliminarPues la esencia de vainilla la puse en cucharadas de sopa, en la foto núm. 10 puedes ver la cuchara. A mi la verdad que me gusta con saborcillo, pero si a ti te parece muy fuerte, ponle sólo una.
¿Qué son pirotines?
Un saludo.
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Gracias vanesa por tu respuesta !!! problemas de idiomas jaja Pirotin es el papel que contiene al muffin, pero en la foto se me dificulta ver sin son pequeños o los grandes. Mil gracias por tu respuesta !!!
ResponderEliminarHola Marisol!
ResponderEliminarSon los del Mercadona, los del nº 8.
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola Vanesa, descubrí tu blog por casualidad y estoy encantada con tus recetas, no se cual ponerme hacer primero! tienes a una nueva seguidora. quería preguntarte, las flaneras que utilizas donde pueden encontrarse? recuerdo las de mi abuela que tenian los bordes rizados pero como las tuyas no las había visto.
ResponderEliminarEnhorabuena por el trabajo que haces, Un saludo!
Hola!
ResponderEliminarPues las flaneras las puedes conseguir en Alcampo, Carrefour, o en tiendas que vendan productos de cocina... son de metal, para mí las mejores ;), aunque también tengo de silicona, me gusta más utilizar las de metal ;).
Te dejo más información para que las encuentres mejor, la parte inferior de las flaneras mide 5 cm aprox. y la parte superior 8 cm. aprox. Y los moldes de papel son los de Mercadona, los del nº 8.
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
HOLA quisiera preguntarte q si la cantidad de harina q tienes es la correcta porque en la que tienes de chocolate los ingredientes son los mismo pero la harina es de 230. esque quiero hacerlos este finde y no quiero equivocarme gracias
ResponderEliminarHola Anónimo!
ResponderEliminarSi, la cantidad de harina está bien, fíjate que los que me comentas llevan cacao en polvo, y estos no ;).
Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola Vanesa,
ResponderEliminarDesde que hago muffins que los he puesto en flaneras.. Los hago este fin de semana. Ya te diré. Saludos. Bea
Hola Vanesa..
ResponderEliminarYo tambien los pongo en flaneras. Este fin de semana los hago. Ya te diré.. Un saludo. Bea
Enhorabuena por tu magnífico blog Vanesa. Esta tarde mi hija y yo hemos hecho las muffins de vainilla y chips de chocolate y nos han salido buenísimas. Explicas muy bien las recetas, de una manera sencilla, con fotos y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Todo un lujo. Muchas gracias! Yolanda
ResponderEliminarHola! Saludos desde Chile!, los preparé hoy y quedaron maravillosos! excelente receta!. un abrazo!.
ResponderEliminarVane Ellicker
Hola Vanesa!
ResponderEliminarEstos muffins se ven geniales. Quiero prepararlos este sábado y quisiera saber si en vez de utilizar Levadura Royal se puede usar Polvo de Hornear ya que no consigo la Royal. Y si es asi, en la misma proporción se utiliza
Hola, te paso un link con información sobre la levadura química, te va a ayudar mucho en tu duda:
ResponderEliminarhttp://www.misdeseosmasdulces.com/2012/02/cesta-de-la-compra-ii-levadura-quimica.html
Un saludo.
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Acabo de hacer estos muffins y la verdad salieron BUENÍSIMOS. No le tenía mucha fe porque no tenía los moldes de flan, y los hice en un molde normal de muffins, entonces temía que se me rebalsaran (muchas veces me pasó) pero no, realmente salieron muy lindos. Ah, otra cosa, no conseguía yogurt griego por lo tanto lo hice con la misma cantidad pero de yogurt de vainilla cremoso. Acá va foto: http://i44.tinypic.com/1zfppmt.jpg gracias!
ResponderEliminarRecién horneados! Han salido estupendos. Hace unas semanas hice los chocolateados y hoy de vainilla con pepitas, ambos riquísimos. Lo único es que la próxima vez creo que le pondré 100 de aceite en vez de 80 para que estén más pringositos, aunque así están riquísimos eh?
ResponderEliminarHola.
ResponderEliminarLa flanera creo que es casi obligatorio porque los gorrillos del Mercadona son muy flojos y se me acaban abriendo. Por otro lado muy buena receta. Otra cosa que me sucedió es que no me subieron mucho los muffins. ¿Sabes a que pudo ser debido? Muchas gracias.
Hola Vanesa! quisiera saber donde compras esas chips de chocolate?
ResponderEliminar¡Hola Wendy Muñoz!
ResponderEliminarPues los compro en Mercadona ;), en el siguiente enlace te lo cuento todo:
http://www.misdeseosmasdulces.com/2013/04/cesta-de-la-compra-v-chips-de-chocolate.html
¡Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Buenas.
ResponderEliminarSe podría hacer cn chips chocolate blanco y frambuesas? Habría qué cambiar algo de la receta?
Hola Yolanda.
ResponderEliminarSobre lo que me comentas con los muffins, la verdad que la combinación parece muy rica, y creo que con las cantidades que me dices te quedarán bien, no llego a estar completamente segura, y es que y se sabe que la repostería es muy "especial", pero la verdad que yo creo que si te saldría... y el resto de los pasos de la receta serían los mismos. Mucha suerte y ya me contarás.
¡Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Acabo de comprar nesquik de fresa y creo voy a hacer los de chocolate pero en lugar de chocolate negro valor pondré este.. Y chips chocolate blanco.. Que te parece? Cambiarías algo más?menos azucar.. Más nesquik.. .
ResponderEliminaral final las hice con pepitas de choco blanco y se han ido todas al fondo.. sabes porque? alguna solucion?
ResponderEliminar¡Hola Yolanda garcia moreno!
ResponderEliminarPues le Nesquik no tiene la misma densidad... cambiar ingredientes en recetas de repostería es un poco díficil... yo no lo hecho como me comentas... si lo cambio ya te cuento...
¡Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
¡Hola Yolanda garcia moreno!
ResponderEliminarComo te decía en el comentario anterior, cambiar los ingredientes de las recetas en repostería es difícil. Sobre las pepitas que se te han ido al fondo, es porque la masa te quedo líquida y no densa para que no se bajaran las pepitas.
¡Un saludo!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola se ven muy ricos, estoy buscando una receta de muffins de vainilla... Mi pregunta es si para quitar los copa de chocolate tendría que reemplazarlas por otra cosa como azúcar y de ser así que tanta azúcar tendría que agregar. .. gracias!!
ResponderEliminarHola! Probé hacer la receta y tuve este tema.
ResponderEliminarEn el horno se elevan muy bien los muffins, pero cuando termina la cocción y las saco, enseguida se bajan.
Por esto mismo, no quedan esponjosos sino bastantes duros...
Será un tema en la cocción o en los ingredientes?
Muchas gracias.
¡Hola bere wong!
ResponderEliminarPues sí puedes quitarle el chocolate y añadirle azúcar... a tu gusto ;).
¡Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola Vanessa , hace tiempo sigo tu blog.
ResponderEliminarSiempre he tenido problemas con mis cupcakes porque me quedaban bajitos. Ahora por primera vez voy a usar tu método de hacerlos en flanera pero tengo una duda.
Cuanto mide la base de los moldes de papel?, porque parece que son más pequeños que los que venden acá en Latinoamérica.
Te lo agradeceré mucho.
Un beso
Hola hice tu receta de estos muffins, me salieron ríquisimos. Aunque creo que mis moldecitos de papel eran mas chiquitos que los tuyos, aún así salieron muy bien.
ResponderEliminarTe dejo el enlace de la receta en mi blog
http://www.dulceisis.com/2015/04/muffins-vainilla-y-chips-chocolate.html
Acabo de realizar esta receta, primera vez que hago muffins y mi hija pequeña quedó fascinada! Mil gracias por la receta, todo está tan bien explicado que imposible perderse, y además, quedan deliciosos!!! Saludos desde Chile :3!
ResponderEliminarAcabo de realizar esta receta, mi primera vez haciendo muffins, y mi hija pequeña quedó fascinada! Mil gracias por la receta y por la explicación, imposible perderse, y además quedan deliciosos! Saludos desde Chile c:!
ResponderEliminarHola, me encanta como se ve tu receta quisiera saber con si podria sustituir el yogurt griego con buttermilk o con que otro ingrediente, graciass
ResponderEliminarHola Estefanía, podrías sustituirlo por yogur natural, en la misma cantidad.
EliminarUn saludo.
Vanesa Sierra
Hola Vanesa, una preguntita ¿hay que ponerle una pizca de sal, o no es necesario?
ResponderEliminarEn breve quiero hacerlos :)
Gracias de antemano.