Ensalada de berros con queso de cabra y huevos de codorniz

Bueno, ya empieza la rutina y quedan atrás las fiestas... y eso también conlleva a una dieta un poco más equilibrada que la que hemos llevado estos días, seguro que más de uno lo agradece jejeje. Bueno, para empezar pongo esta ensalada que a mi personalmente me ha encantado. La verdad, tengo que decir que nunca había probado los huevos de codorniz y me esperaba un sabor peculiar pero no he notado la diferencia a los huevos normales, para mí han sido como unos mini-huevos de toda la vida, que han quedado muy monos en la ensalada y para una comida especial me parece que le da un toque.



Ingredientes:
- Huevos de codorniz
- Berros
- Tomates cherry
- Queso de cabra
- Nueces
- Picatostes

Para el aliño:
- Salsa de mostaza y miel Calvé

Preparación:
Primero cocinamos los huevos en agua hirviendo como unos 10 minutos, pasado este tiempo lo sacamos del fuego, reservar.

Lavamos bien los berros y le quitamos el tallo y también los tomates cherrys, partimos por la mitad los tomates.

Ponemos en un plato los berros, y vamos distribuyendo por toda la ensalada los tomates cherrys. Le quitamos la cáscara a los huevos, lo cortamos por la mitad y los vamos distribuyendo por la ensalada. Cortamos en lonchas el queso de cabra y lo vamos distribuyendo por la ensalada también y luego las nueces troceadas y los picatostes.

Aliñar con una salsa de mostaza y miel.