
Ingredientes:
- 400 gr. de queso quark o requesón
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 100 gr. de harina
- 1 cdita de vainilla en polvo
- ½ cdita. de canela (opcional)
- 1 cdita de levadura química
Preparación:
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear, verter en ella dos dedos de agua meterla en el horno a 200º
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, reservar
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado (uno de cake, mejor de silicona) y ponerlo en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado a 200º bajar a 180º y hornear entre 35-45 minutos, si se dora demasiado cubrir con papel de aluminio o parafinado
Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal…..luego bajara…cuando al pincharla salga el palillo seco, sacarla del horno esperar que se temple y darle la vuelta como si fuera un flan. Dejar reposar




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