miércoles, 15 de octubre de 2008

Mojo de cilantro

El mojo de Cilantro es una salsa que se elabora fundamentalmente a base de cilantro tierno, aceite, ajos, vinagre y sal, que se caracteriza por un aromático sabor a cilantro, con un toque final a ajo, que sin embargo no llega a ser picante. La conservación del producto se realiza mediante la utilización de aceite y vinagre, de forma tal que no se añade conservante alguno, debiendo mantenerse en lugar fresco y seco, yo siempre lo pongo en la nevera.

Puede usarse para mojar pan, papas, batatas, gofio, ñames o para acompañar platos característicos como pescados( tanto frescos como en salazón), Escaldón de gofio o verduras.

MojoCilantro00


Ingredientes:
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 pimienta verde (opcional)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/4 vaso de vinagre
- 1 cucharadita de comino
- sal gorda

* La medida del vaso es de 250 ml.

Elaboración:
Pelamos las cabezas de los ajos, añadimos la pimienta limpia de granillas, comino, cilantro, la sal gorda, el aceite y el vinagre en un vaso de la batidora, yo lo suelo hacer en la picadora.
Cuando este todo bien mezclado, lo metemos en un bote para guardar o en una salsera para servir con la comida.
Si lo guardamos lo conservaremos en lugar fresco o en la nevera.
Este mojo lo utilizamos para acompañar la receta de escaldón de gofio.


MojoCilantro01



7 comentarios:

  1. vanesa que buena receta de este mojo caramba toda una delicia para la combinacion lo puedo usar en mi pescado y tambien en mis carnes buenisima y apuntada
    besitos

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  2. Vanesa este mojo verde es muy bueno y se puede utilizar para el pescado las papas arrugadas para el gofio y para l que quieras porque esta buenisimo, como canaria que soy te lo recomiendo. Un abrazo.

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  3. Caramba!, el toque ese de comino en el mojo de cilantro no lo sabía yo, tengo que probar, tengo que probar me encanta la idea.

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  4. Muchas gracias! qué ganitas!

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  5. Muchas gracias por tu receta..!! El mojo me salio riquísimo.

    Enhorabuena :)
    Besos

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  6. Fácil y riquísimo. Gracias Vanesa.

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  7. lo siento Vanesa, no me presente y repito el post.
    El comino es para no repetir con eructos el mojo y la camida con que se acompaña.
    Cordiales saludos Vanesa de parete de Bentor

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