Rollos de canela (Cinnamon rolls)

Como me ha gustado mucho hacer los Rollitos de Canela, he dejado reposar la masa unos 30 min., podía haberlos dejado reposar más tiempo para que doblaran más su volumen, quizás unas 2 horas... pero bueno, lo haré la próxima vez... aunque os puedo asegurar que han quedado ¡¡¡muyyyyyyyyyyyyyy buenos!!!



Ingredientes:

Masa:
- 1 taza de leche entera (templada)
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
- 4 y 1/2 taza de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca

Relleno:
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 y 1/2 cucharadas de canela molida
- 1/3 taza de mantequilla derretida

Cobertura:
- 75 gr. de queso crema del tiempo (tipo Philadelphia®)
- 1/4 taza de mantequilla (blanda)
- 1 y 1/2 tazas de azúcar glasé
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal

* Una taza equivale a unos 230 ml. o el vaso de nocilla.

Preparación:
Poner los ingredientes de la masa en la maquina de pan en el orden recomendada por el fabricante. Ponerlo en el ciclo de amasado. Si no tenemos máquina amasadora lo hacemos a mano.

Cuando la masa haya doblado de tamaño, ponerlo en una superficie ligeramente enharinada, cubrirlo y dejarlo descansar 10 minutos. En un bol pequeño, combinar el azúcar y la canela.

Estirar la masa en un rectángulo. Echarle la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar/canela. Enrollar la masa y cortarlo en 12 caracolas. Ponerlos en una bandeja ligeramente engrasada. Cubrirlos y dejar subir hasta que hayan doblado (importante), aprox. unos quizás sea más de 1 hora, depende de la temperatura de vuestra casa. Cuando ya hayan doblado su tamaño ir precalentando el horno a 200ºC.

Hornear los bollos en el horno hasta que estén dorados, unos 15 minutos aprox.

Mientras estén haciéndose, batir para la cobertura el queso philadelphia, la mantequilla blandita, el azúcar glasé, el extracto de vainilla y la sal. Echárselos a los rollitos cuando estén templados, antes de servirlos.

Para comerlos se pueden calentar de nuevo en 10 segundos en el microondas, aunque tener cuidado porque luego con el azúcar y la cobertura se pueden calentar mucho y quemar un poco!


Y aquí un mini paso a paso...

Después de dejarlos 30 minutos levar (tenía que haberlos dejado levar más tiempo, hasta que doblen su volumen)

Preparados, antes de meterlos en el horno... y terminados de hacer... ummmmmm...




Aquí preparados para comer... ya le he puesto el glaseado, os lo recomiendo...




Y aquí más cerquita...