Fideuá de pollo y setas

Hace tiempo navegando por los blogs encontre una receta de fideuá de carne y setas de Ana, me llamo mucho la atención, porque sólo había probado la fideuá de marisco, y como también me gusta mucho la carne, me dije "vaya, esta receta también tiene que estar muy buena... tendré que probar" No hice exactamente la misma receta que Ana, cambie la carne por pollo y algunas modificaciones más y me encantó el resultado, buenisisisimoooo!... y pensar que antes nunca había comido fideuá jeje... aunque tengo que decir que dejo como pendiente probarla con carne :)



Ingredientes:
- 600 ml. caldo de carne
- 1 pechuga de pollo
- 1 bolsa de setas cultivadas congeladas (las compre en Mercadona)
- 250 gr. fideos nº 4 o fideos de fideúa
- 1 cebolla
- 1 pimiento mediano
- 3 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada de preparado pimiento choricero
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Una vez leí, que si no teníamos caldo de carne hecho en el momento que lo necesitabamos, se podía hacer con la cantidad de agua necesaria y concentrado bovril, y eso es lo que he hecho en esta ocasión, calenté unos 600 ml. de agua, añadí una cucharita de bovril, dejé que hirviera y reservar.

Añadir al fondo del caldero un poco de aceite y freímos la cebolla picadita, cuando empiece a coger color, añadir el pimiento picadito también y dejarlo pochar todo junto unos 3 min., luego echar la bolsa de setas y dejar que se cocine unos 5 min.

Coger una sartén, y añadir la pechuga de pollo picada en trocitos de unos 2 cm. y salpimentar, lo dejaremos que se cocine un poco sólo, un par de vueltas. Añadiremos el pollo al caldero, el cual estaba con las setas cocinándose, luego el tomate frito y el concentrado choricero y remover. A continuación los fideos y marearlo todo. Por último añadir el caldo de carne y dejarlo unos 12 min (según indicaba mi paquete de fideos). Cuando termine el tiempo, tapamos el caldero y dejamos reposar unos 10 min. antes de servir.