Greixonera de Brossat (Cazuela de Requesón)

Vaya con esta receta, me hizo gracia verla en la cazuela de barro, me vino a la mente que yo tiene una escondida en el fondo del mueble de mi cocina, pobre cazuela!!! vio arroz en varias ocasiones jejeje... Pues mi memoria no me engañaba, la tenía y que bien me vino para esta receta jejejej por que sino me hubiera ido a comprarla jejeje, bueno la fantástica receta la encontre en el blog de Auro.



Ingredientes:
- 1/2 kg. de requesón
- 4 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 lata pequeña de leche condensada (370 gr.)
- 2 cucharadas de maizena
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela

Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar con aceite o mantequilla la greixonera (cazuela de barro).

Separaremos las yemas de las claras, pondremos las yemas en una batidora, junto con la cucharada de azúcar, la leche condensada, el requesón, la canela y la ralladura de limón y batiremos (no demasiado) hasta integrarlo todo, añadimos la maizena y el impulsor y batimos un segundo más.

Las claras las montaremos ligeramente, no importa a punto de nieve y las integraremos a la preparación anterior ayudados de una espátula de goma.

Verteremos la mezcla sobre la greixonera y la hornearemos durante media hora a 180º a la media hora ya se habrá dorado un poco, taparemos con papel de horno hornearemos a 160º durante media hora mas, pinchar en el centro para ver si ha cuajado, no hay que pasarse con el horneado, tiene que estar húmeda, fuera del horno se bajara un poco hasta obtener la imagen típica de esta tarta de requesón mallorquina, una vez fría, introducir en le frigorífico.