jueves, 15 de octubre de 2015

Tallarines con verduras, receta china

Tallarines con verduras, pues sí, la receta china. Llevaba tiempo pensando, cada vez que iba a un restaurante chino, que no sería muy difícil hacer los platos de ellos pero en casa, pero tendría que buscar los ingredientes exactos, que era lo que me tenía pensativa, porque en las grandes superficies no había visto ningún ingrediente especial para hacerlos que no fuera más allá de la tradicional salsa de soja y la salsa agridulce. Una vez intenté hacerlos con salsa de soja, y no me quedaron nada igual, así que con la desilusión llegó el desistimiento. Pero hace unos días pasé por un supermercado chino y pensé en volver a investigar la receta.

Después de llevar como una semana investigando todas las recetas que encontraba, encontré algo que yo no sabía, que hubiera salsa de soja oscura, y la combinación de la salsa de soja que yo compraba con la salsa de soja oscura y un poco de aceite de sésamo era la combinación para que los tallarines con verduras me quedaran igual que en el restaurante chino.

Una de las mejores cosas de este plato, es la rapidez con la que se prepara, cuando lo hice pensé que tardaría más, pero al cortarse en tiras finas las verduras estas se hacen rapidísimo. La verdura la corté igual que en el chino, menos la el pimiento rojo y el verde, que lo tenía congelado y en cuadritos. Y utilicé unos champiñones en lata, hubiera preferido ponerle champiñones frescos, pero se me olvidó comprarlos y los de lata son geniales en estos casos si no tenemos los frescos.

Después del paso a paso os dejo una foto de la salsa de soja oscura, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Compré los botes más grandes que habían, y me parecieron bien de precio, por ejemplo, la salsa de soja oscura es de 970 gr. y me costó 2,95 €, y la salsa de soja es 1 litro y no llegó a 3 euros. El aceite de sésamo no me acuerdo muy bien cuanto me costó, pero creo que no llegó a 3 euros. Y en la foto podéis ver lo que utilicé de cada cosa, que saqué la foto después de haberlos usado.

TallarinesconVerdurasRecetaChina00


Ingredientes:
- 225 gr. de tallarines
- Aceite de oliva
- 1/2 bubango
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 lata de champiñones
- Salsa de soja oscura
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo

Preparación:
Cortamos el bubango, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras, reservar. La cebolla la cortamos a la mitad y luego en cuartos, reservar. Abrimos la lata de champiñones un poco y dejamos que escurra el agua de los champiñones.

Podemos guisar los tallarines al mismo tiempo que se hace la verdura. Así que por un lado ponemos un caldero con agua y sal para los tallarines, y por otro lado ponemos el wok con un poco de aceite en el fondo.

Cuando el agua comience a hervir añadimos los tallarines y seguimos las indicaciones del fabricante, en mi caso fueron 8 minutos, y ya estaban listos.

Mientras se preparan los tallarines ponemos toda la verdura en el wok y dejamos que se vaya cocinando, le vamos dando vueltas para que se hagan bien, en unos 5 minutos veremos que la verdura ha empezado a soltar agua, casi está medio hecha, en este momento añadimos la salsa de soja oscura, la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo (no mucho, solo es para aromatizar el plato), revolvemos y dejamos que se siga haciendo, pero la verdura no debe de quedar blanda, sino más bien un poco crujiente.

Cuando estén los tallarines hechos, con la ayuda de un escurridor les quitamos toda el agua, y añadimos los tallarines a la verdura, mezclamos bien durante algunos minutos con el fuego aún encendido, en este paso veremos como la pasta va absorviendo el líquido, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.


TallarinesconVerdurasRecetaChina01TallarinesconVerdurasRecetaChina02


TallarinesconVerdurasRecetaChina09

TallarinesconVerdurasRecetaChina10


72 comentarios:

  1. Los acabo de devorar, estaban mejor que en el restaurante chino.
    Y eso que en mi super, no quedaba salsa de soja oscura, he añadido un poco mas de salsa de soja normal y listo.
    La próxima vez le pondré la soja oscura y creo que probare a echarle gambas.
    Gracias por tus recetas y tu trabajo para publicarlas.
    Besos

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  2. Me gusta y pienso hacerlos hoy. Gracias.

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  3. Por favor, corregir ese "absorviendo" de la última línea de la receta, que hace daño a la vista. Por cierto, el plato tiene una pinta estupenda. Lo probaré.

    Un saludo.

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    1. Tu entendiste bien verdad pues calladito

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    2. Tu entendiste bien verdad pues calladito

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    3. Calladito? A una persona q corrige a otra? Quién eres tú para mandar callar a otra persona y más con razón! Joder como está el panorama , habrá
      q mandar callar a todos los profesores y a la real academia española. Por lo demás mis felicitaciones por su blog , tiene buenas recetas y muy buenas fotos .

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    4. Cuando se corrige a alguien, se hace por su bien y para que lo corrija y aprenda. Hay que velar por el idioma y más cuando es tan lindo como el nuestro. Excelente plato!

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  4. que es bubango? nunca lo había oído

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    1. Yo tampoco sabía lo que era, es un tipo de calabazín

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    2. En Argentina le llamamos Zukini a los alagados y zapallito a los redondos

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    3. es una calabaza

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  5. Bubango quiero pensar es calabacita en México

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  6. Yo llevo mucho tiempo haciéndolos y le echo langostinos y almendras, buenísimos

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  8. En Canarias llamamos bubango al calabacín.

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    1. Perdona que te corrija, en la provincia de Santa cruz de Tenerife les llaman bubangos, en la provincia de Las Palmas siempre han sido calabacinos. No toda Canarias dice bubangos

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  9. Hola, acabo de hacer esta receta sustituyendo la soja negra por una soja dulce que venden en el lidl y han quedado espectaculares. Muy ricos, los volveré a hacer sin duda!

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  10. Se me hace agua la Boca, AUUUUUUUUUXIIIIIIIIIIILIIIIIIIIIIO

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  11. Se me hace agua la Boca, AUUUUUUUUUXIIIIIIIIIIILIIIIIIIIIIO

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  12. Hola a todos, en michoacan México donde puedo conseguir las salsas de soja y el aceite de sesamo? Gracias, no soy chef y no conozco de cocina pero quiero preparar esta receta para mis hijos. Saludos a todos, Robert

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    1. En Michoacan lo en cuentas en Walmart en el pasillo de comida oriental

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    2. Si no existe en Michoacan algun mercado o negocio que venda productos chinos podrias or a costco o walmart

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  13. se ven riquisimos y faciles

    voy a ver cuando los pueda hacer porque las salsas me faltan
    saluditos

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  14. En Walt Mart puedes encontrarlos, aceite de sésamo es el aceite de ajonjolí.

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  17. Bubango es lo que acá en Chile llamamos zapallo italiano cuando es del alargado y si es del redondito le llamamos zucchini(pronunciado como zuquini)...Saludos; la receta está fácil, económica, rápida y lo mejorrr....exquisita!!!! ;)
    Gracias!!!

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  18. Hola! Para cuántas porciones rinde la receta? Gracias!!!

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  19. En castellano calabacín. En italiano cualquier calabacín se dice zucchini

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  20. hola, buenas noches, se ve delicioso voy a intentar hacerlo, gracias x su receta. saludos

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  21. Que alegría me llevé, cuando encontré los ingredientes en el supermercado chino ������porque aveces no tienen justo lo que buscas.Gracias por la receta

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  22. Que vergüenza que pierdan el tiempo solo para corregir.
    Muchas gracias por compartir la receta con todos nosotros.��

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  23. Él calabacín es él mismo pepino cohombro?

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    1. Calabacín o bubango, puedes usar los dos... si no los conoces búscalos en google para que veas cuales son.

      Saludos cordiales.
      Vanesa Sierra

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  24. Él aceite puede ser Aceite de oliva?

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    1. No queda igual, te aconsejo que busques el de sésamo que le da un sabor excepcional.

      Saludos cordiales.
      Vanesa Sierra

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  25. En vez de salsa oscura de soyaloid puede ser salsa teriyaki?

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    1. Yo con esa no los he hecho, pero todo es probar...

      Saludos cordiales.
      Vanesa Sierra

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  26. Muchas gracias por la receta! Ayer la prepare y quedo riquísima!!

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  27. Desde hace aproximadamente dos años, estoy cocinando con muchísimo interés, ya que esto para mi es un arte. Siempre me habrán de incentivar aquellas personas como la señora Vanesa que están siempre a la expectativa de cocinar con muchisimo interes todo tipo de plato muy bien exquisito, porque esta receta la estoy preparando en estos momentos y sabe a cómo sabe un gran beso de una persona que nos ama, tan igual como cualquier persona yo tambien le pondre otros ingrediente para así probar otros paladares.
    Quiero darle las gracias por sus publicaciones, y le insto a continuar experimentando diferentes platos, con diferentes ingredientes. Muchisimas gracias por todas tus recetas y siguelas publicando, es el mejor medio para incrementar tus ideas, tus gustos, tus sabores y en especial tienes muchísima iniciativa en publicarlas tal cual las estas preparando, gracias por tus trabajos y por publicarlas.

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    1. Muchas gracias.

      Saludos cordiales.
      Vanesa Sierra

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  28. Los voy hacer Dios primero el domingo. También aprendí sobre cómo usar la soya. Gracias Vanessa.te bendigo

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  29. Alguien puede decirme con que vino se puede acompañar?

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  30. Que rico lo voy a hacer!!bendiciones

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  31. Una idea excelente, Vanesa. Yo también la voy a hacer.

    Me gustaría hacer dos sugerencias:
    - Queda mejor con champiñones frescos.
    - No hay que dejar la pasta caliente mucho tiempo, ya que se sigue cociendo.

    Un abrazo.

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    1. Jorge, muchas gracias, lo de los champiñones estoy totalmente de acuerdo contigo, es ese momento en casa yo no tenía, pero se pueden hacer con los frescos y seguro que quedan muy bien también.

      Saludos cordiales.
      Vanesa Sierra

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  32. Que tipo de tallarines usastes porque hay muchas variedades la marca me gustaria que la pusieras

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    1. Si, yo tambien quiero saber. Son muchos los chinos, unos trasparentes y otris de arroz y no se hierven. Silo se remojan 8 minutos en agua caliente.

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    2. Pues puse los tallarines de la marca de Mercadona, creo que son lo de su misma marca Hacendado, pero te valdrían cualquiera.

      Saludos.
      Vanesa Sierra

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  33. • Cuando yo tenía cinco años, mi madre me decía que: La Felicidad era la Clave de la Vida". Cuando fui a la escuela, en un examen me preguntaron qué quería ser cuando fuera grande. Y yo les respondí “Feliz”. Ellos me dijeron: que yo no entendí la tarea, y yo les respondí a ellos, que ellos no entienden la VIDA. - John Lennon.

    Puedo decirles a Uds., que esta receta y las demás son excelentes y muy exquisitas para nuestro paladar de la persona. Quiero darle las gracias a la señora VANESA SIERRA, por seguir colocando estas y muchas mas recetas, para que nos endulce nuestra vida.
    Continua con tus ideas excelentes de cocina, señora VANESA.
    Un Gran Beso con un fuerte abrazo.

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  34. perfecta para estrenar mi wok, gracias por compartir, saludos

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  35. Excelente receta gracias por compartir un abrazote

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  36. Las salsas se echan al gusto o le pusiste alguna medida??

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    1. Hola Ángela, las puse a ojo, pero como decía en otro comentario pone varias cucharadas de ambas salsas, es que también depende de como te guste a ti.

      Saludos.
      Vanesa Sierra

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  37. Que cantidad de las salsas?

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    1. Hola, varias cucharadas de ambas salsas, de todos modos, es ya lo vas viendo, porque dependerá de tu gusto también.

      Saludos.
      Vanesa Sierra

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  38. Tengo duda respecto a las salsas de soya, ¿cuál es la diferencia entre la clara y la oscura? ¿el espesor? En la foto las veo muy simmilares y no conozco aún ciertos condimentos. Gracias.

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    1. Hola. La oscura es más espesa :).

      Saludos.
      Vanesa Sierra.

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  39. Me alegra que haya hecho un análisis profundo acerca de la receta y poder haber o conseguido los insumos , un manjar el platillo

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  40. Muchas gracias por publicar sus recetas. Y la verdad se ve deliciosa como las de los restaurantes chinos. Voy a conseguir los ingredientes que me hacen falta y manos a la obra. Luego le comparto como quedó. Muchi
    Muchos saludos.

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  41. Muchas gracias por la receta los e hecho y estan de muerte muy buenos gracias

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  42. Hola Vannesa, consulta,
    Las salsas de soja a parte del espesor tiene distinto sabor?
    El aceite de sésamo a que sabe? es salado o agridulce?
    Y lo último aparte de lo indicado le echaste algún otro condimento?

    Gracias desde ya :)

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  43. Yo los hago con fideos de arroz y quedan espectaculares....bien comida china...

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