viernes, 6 de octubre de 2017

Magdalenas de calabaza y chips de chocolate / Pumpkin muffins and chocolat chips

Estas son unas magdalenas que todo un clásico para mi en temporada de calabaza :), y como he hecho muchas veces la coca de calabaza y nueces, hoy he querido cambiar y hacer con un pequeño cambio, en vez de hacerla toda en un molde, pues hacerla en magdalenas y he cambiado la nueces por el chocolate :) ¡viva! jejeje, los chocolateros me entendéis jejeje.

Y como no, antes de empezar con la receta, el truco para que os suban bastante y tengan un bonito copete, para eso, poned las cápsulas de papel en moldes de metal, y ya veréis que os quedarán preciosas. Los moldes de metal, lo que hacen es que la cápsula de papel no se abra y la masa suba para arriba...

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These are some muffins that a classic for me in pumpkin season.


MagdalenasdeCalabazayChipsdeChocolate00


Ingredientes:
- 400 gr. de calabaza asada
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina de trigo
- 4 huevos tamaño L
- 280 gr. de aceite de girasol
- 2 sobres blancos y 2 azules de gasificante
- 1 sobre de levadura química tipo Royal
- chips de chocolate

* Salen aprox. unas 24 magdalenas

Preparación:
Paso 1.- Primero asamos la calabaza en el horno envuelta en papel de plata o también podemos asarla de una manera rápida en el microondas partida en trozos gruesos con piel y tapada durante 15 minutos. Es muy importante que en el microondas no utilicemos el papel de plata no se puede usar en él. Cuando esté asada la calabaza la dejaremos enfriar, reservar.

Precalentar el horno a 180º C.

Paso 2.- Preparación con Thermomix-31: poner la pulpa de la calabaza en el vaso, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar a vel. 6 hasta obtener una crema fina, más o menos son 30 seg. Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura química, meter en el vaso y remover a velocidad 6-7 durante 30 seg., parar la Th-31, remover un poco la mezcla ayudándonos un poco con la espátula (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover 1 min. vel. 6 para que se integre todo. La masa quedará bastante espesa, pero el bizcocho quedará esponjoso.

Paso 2.- Preparación tradicional: poner en un bol amplio la calabaza, el azúcar, los huevos, y el aceite batir con la batidora minipimer hasta obtener una crema fina, a continuación añadir la harina, los gasificantes y la levadura química y batir de nuevo con la minipimer hasta que intregren todos los ingredientes y obtengamos una mezcla homogénea.

Paso 3.- Coger las cápsulas de papel y ponerlas dentro de moldes de metal e ir añadiendo la masa sin llegar arriba de la cápsula de papel, añadir por encima chips de chocolate a nuestro gusto. Hornear 20-25 minutos, el tiempo dependerá de nuestro horno. Pinchar una magdalena cuando termine el tiempo, y de este modo comprobamos si ya están hechas si el cuchillo sale limpio, si sale con restos de masa es que aún le quedan unos minutos más.

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Ingredients:
- 400 gr. roasted pumpkin
- 400 gr. of sugar
- 400 gr. of wheat flour
- 4 eggs size L
- 280 gr. of sunflower oil
- 2 white envelopes and 2 blue envelopes of double-acting baking powder
- 16 gr. of baking powder
- Chocolate chips

* You can make 24 muffins approx.

Instructions:

Step 1.- First roast the pumpkin in the oven wrapped in foil paper or we can roast the pumpkin quickly, in the microwave we cut into thick pieces with peel and covered for 15 minutes.It's very important in the microwave not to use foil paper can not be used on it. When the pumpkin is roasted let it cool and reserve.

Preheat oven to 180 ° C.

Step 2.- Preparation with Thermomix-31: put the pumpkin pulp in the glass and sugar, eggs and oil, mix to vel. 6 until a thin cream is made, more or less are 30 sec. Mix the flour, with double-acting baking powder and the baking powder, put in the glass and stir at speed 6-7 for 30 seconds, stop the Th-31, stir the mixture a little. helping us a little with the spatula, re-stir 1 min.vel.6 to integrate everything. The dough will be quite thick, we will have sponge cake.

Step 2.- Traditional preparation: put in a large bowl the pumpkin the sugar, the eggs, and the oil, beat with the minipimer mixer until a fine cream, then add the flour, double-acting baking powder and the baking powder and beat again with the minipimer until they integrate all the ingredients and obtain a homogenous mixture.

Step 3.- Take the paper capsules and put them inside metal molds and add the dough without reaching the top of the paper capsule, add over chips of chocolate quantity that we like Bake 20-25 minutes, time will depend on our oven. Poke a muffin, when the time is up, and in this way we check if they are already done if the knife comes out clean, if it comes with leftovers of dough is that you still have a few more minutes.



3 comentarios:

  1. Pero qué bonitos y dulces estos muffins, ideal como receta dulce para el finde :) 1 beso gordo!

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  2. Ficaram tão lindas, adoro bolos com pepitas de chocolate
    Bom fim de semana
    bj

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  3. Qué pinta tienen las magdalenas... Los chips de chocolate de que marca son?? Busco unos que no se derritan y estos parecen perfectos!

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