Ingredientes:
- 1 pulpo de 1,200 kg. aprox.
- 2-3 papas
- Pimentón dulce o Pimentón de la Vera
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelamos las papas y las guisamos en un caldero con agua y sal. Cuando las papas estén guisadas le quitamos el agua y reservar.
Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje.
Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.
Una vez pasado este tiempo, se trocea el pulpo y se pone en un plato de madera. Se espolvorea con pimentón, se riega con el aceite y se le pone la sal gruesa al final. Y listo.
¡HOla Vanessa! Me alegro de tu vuelta y si hace tiempo que lo hiciste no lo sabía.
ResponderEliminarQué buen plato de pulpo!! La verdad sí que apetecen platos así. Tiene una pinta la mar de apetitosa.
Saludos,
Disculpa....cuando se que el pulpo esta cocido?? muchas gracias
ResponderEliminarHola,
ResponderEliminarcuando dices que lo cueces 35 minutos, ¿te refieres a una cazuela normal, no? ¿o es en olla express?
¿Y ese tiempo se calcula por qué peso del pulpo, 1 kilo, 2 kilos,...?