Arroz con costillas

Este es un plato que llevaba tiempo que quería hacer, y la verdad es que me ha encantado, el arroz con las costillas ligan muy bien, y luego el perejil espolvoreado ¡ummm! No hay palabras...




Ingredientes:
- 800 gr. de costillas (desaladas)
- 1 vaso (de los de nocilla) de arroz brillante
- 2 vasos y medio de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 tomates rallados
- 1 cebolla
- Ajo en polvo
- Hierbas provenzales
- 1 cucharita de Pimentón de la Vera
- Sal
- Aceite de Oliva
- Perejil

Preparación:
Las costillas que deben de estar desaladas las adobamos con un majado de ajo, perejil y sal.

Cogemos una paellera, añadimos un poco de aceite de oliva en el fondo y doramos las costillas junto con la cebolla picadita. Una vez doradas las costillas añadimos el tomate rallado. Rehogamos las costillas dándoles unas vueltas y añadimos el vino blanco.

Dejamos que se evapore el líquido unos minutos, y a continuación cubrimos de agua. Luego añadimos el pimentón, las hierbas provenzales y la sal al gusto de cada uno, y dejamos que el arroz se haga a fuego medio-bajo.

Cuando se haya hecho el arroz, espolvoreamos perejil picadito por encima y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos aprox. antes de servir en la mesa.