miércoles, 1 de julio de 2009

Pulpo a la gallega

Receta sencilla sencilla, el pulpo a la gallega no lo conocía hasta hace un par de años, siempre lo había comido en salpicón (con trocitos de pimiento rojo, verde y cebolla), pero esta manera me gusta también, muy buena y fresquita para el verano que se va acercando.

He seguido los pasos que Pilar (Lechuza), tiene unas recetas de fantásticas, y explica las recetas Gallegas fabulosamente.

PulpoalaGallega00


Ingredientes:
- 1 pulpo de 1,200 kg. aprox.
- Pimentón dulce o Pimentón de la Vera
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje.

Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.

Una vez pasado este tiempo, se trocea el pulpo y se pone en un plato de madera. Se espolvorea con pimentón, se riega con el aceite y se le pone la sal gruesa al final. Y listo.


PulpoalaGallega01



4 comentarios:

  1. ¡HOla Vanessa! Me alegro de tu vuelta y si hace tiempo que lo hiciste no lo sabía.

    Qué buen plato de pulpo!! La verdad sí que apetecen platos así. Tiene una pinta la mar de apetitosa.

    Saludos,

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  2. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  3. Disculpa....cuando se que el pulpo esta cocido?? muchas gracias

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  4. Hola,
    cuando dices que lo cueces 35 minutos, ¿te refieres a una cazuela normal, no? ¿o es en olla express?

    ¿Y ese tiempo se calcula por qué peso del pulpo, 1 kilo, 2 kilos,...?

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